自家焙煎珈琲豆とワインの専門店『フレスタプラス@あらの珈琲』
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2017年6月25日 : 豆の挽き目
こんちは!つくば市並木ショッピングセンターにあるコーヒー屋
フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。


コーヒー抽出で重要ポイントのひとつである
豆の挽き目について



向かって左側から順番に、、、粗挽き 中挽き 細挽き


最終的には好みになってしまいますが、、、


1~2杯(抽出量300ml)までは中挽き

2杯以上(400ml~)は粗挽き

これは僕の好みが大部分ですが、、、、


抽出時間がかかりすぎるとエグさも出やすいので
後味スッキリが良い場合は↑のイメージが良いと思います。




2017年6月15日 : 勧められないと飲まないでしょ!
こんばんは! つくば市並木ショッピングセンターにあるコーヒー屋
フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。


先週のワイン試飲会もたくさんの方が来てくれました。
ありがとうございました。


当日は暑くて早めの時間帯は割と空いてました。
しかし17:00あたりから、、、、、怒涛の、、





そして今回都合が合わず参加できなかったあなたや、、毎回距離的な問題で
来たいけど参加できない、、、というあなたへ 初の試みとして



今回出展したデイリーワイン部門で特に人気のあったベスト5のアイテム
で、「参加できなくてあぁ~残念ワインセット」を予約販売します。






以下の5アイテム。。。



デイリー部門でダントツ人気だったのは季節的にもイタリアの泡とドイツの白です。



◆ヴェルディッキオ・ディ・ ブリュット オパーレ(画像左から)
(マルケ州/ヴェルディッキオ/辛口・白泡 2000円
イタリア中部マルケ州の白の主要品種ヴェルディッキオのみで作られます。
夏といえば、、、ヴェルディッキオっていうくらい爽やかなブドウですが
ヴェルディッキオで造られる泡ってあまり見る機会がありません。

泡の粒が非常豊富。泡の豊富さも手伝ってか?しっかりドライ!後味に少々の苦みと
ほんのりと南国系フルールの果実味が、、、これが好印象づけるんですよ!
このアクセントが思わず「旨い!」って脳みそが感じるわけね。




◆J&Hゼルバッハ・リースリング クラシック
(ドイツ・モーゼル地方/やや辛口・白) 1900円
ドイツの白といえばやはりリースニングでしょ。「やや辛」の表記通りまろやかでスムーズな
飲み心地、そして旨酸っぱさが、、、、憎いほどあって、、、、それって
旨味ってことです。実に上手く造ってるわ~。





続いて【赤】
オーストラリアのピノノワールとシラーズ。



◆ティレルズ/オールドワイナリー・ピノノワール
(豪ハンターバレー/ミディアム・赤)1400円

軽やかな果実味が口いっぱいに広がるオージーピノ。チェリーやフランボワーズの香りがあって
シンプルな旨さ。梅雨時期~夏ならちょっと冷やしても◎です。デイリーのピノって
シンプルなほどいいね!





◆ティレルズ/オールドワイナリー・シラーズ
(豪ハンターバレー/ミディアム・赤)1400円
そしてオーストラリアの赤といえば「シラーズ」。オージーのシラーズって甘濃いタイプが多いんですけど
今回のシラーズはほんとドライ!スパイシーで厚みがある味わい。週末のステーキや焼き肉専用ワインとして
楽しんでくだいさ。




上記2種の赤はこの価格で1年の樽熟成されてます。価格に見合った価値ある
ワインです。



そして久々本気を出してくれたスペインの赤


◆ビーニャ・サンタマリーナ/エクウス(一番右側)
(スペイン/テンプラニーリョ85・カベルネソーヴィニヨン10・シラー5濃いめのミディアム・赤)1600円


以前はフレスタの定番ワインだった「エクウス」(馬の絵柄のラベル)
ちょっと!今ヴィンテージは本気だしたの?っていうくらい濃い!そして
力強い骨格ある仕上がりです。渋さも上々のいい仕上がりですね。如何にも
赤!っていう赤ワインです。




以上、、泡、白、赤3種 合計5本「試飲会参加できなくて残念セット」
8,300円(税込8,964)【5本セット】です。





今回のワイン達は普段1500~2000円のワインを週末手作りのお料理と一緒に
楽しんでいるあなたには特に味わってほしいものばかりの
人気ベスト5です。


夏に美味しいヴェルディッキオ。ましてそれも泡! そしてドイツのリースニング
やオージーのピノなんか僕が勧めないと多分手に取らないと
思うんですよね~。


そして今回改めて感じたことは、、、美味しいって感じるワインって
だいたいみんな一緒だね♪ってこと




ぜひジメっとした梅雨の夜にご夫婦で!お友達で!楽しんで
みてはいかがでしょうか?





ご予約の〆切期間は本日から
6/18(日)まで。。。



もしあなたがご興味があるなら
029-879-5856へお電話ください。

または
fresta@calor.ocn.ne.jpまで①お名前②セット数③連絡先を書いて
メールしてください。


2017年6月13日 : 希少なカリブ海コーヒー
こんにちは~つくば市並木ショッピングセンターにあるコーヒー屋
フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。


カリブ海に浮かぶエスパニョーラ島東部に位置するドミニカ。周辺には"ブルマン"で有名なジャマイカ

はじめキューバがあり生産量の少ない「カリブ海コーヒー」のひとつです。

年々生産量も少なくなり90%がドミニカ国内で消費されるため日本では滅多に味わうことの出来ない

希少なコーヒー豆です。ゆったりとした南国で育ったトロピカルフルーツのような甘い酸味とキャラ

メルのような甘味が特徴の豆を中煎りで焙煎しました。暑くなってくる今からの季節にちょうど良い

軽やかなコーヒーです。


◆ドミニカ「ホセタバレス」100g 787円 200g 1574円(全て税抜)

オンラインストアはコチラからです。


2017年6月6日 : 極上のグランクリュ
こんばんは~ つくば市並木ショッピングセンターにあるコーヒー屋
フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。

いよいよ今週末6/10 スペシャルなワイン試飲会が開催されます。

季節柄、、、湿度が高くなってきた今日この頃、、

キリっと冷えた白!飲みたくなりますよね。

疲れた身体にはキリっと冷えた白!が堪えます。


そこでスペシャルな白をご用意しました。


 ■パンソン シャブリ GC レ クロ ACシャブリ特級
  11,000円+TAX


キリっとシャープな酸とミネラル感といえば、、、
やっぱブルゴーニュ そして今回直球勝負の「シャブリ」
それもグランクリュ(特級畑)の「レ クロ」
特級畑のなかで最も著名な、絶好の立地の[レクロ」。パンソンのレクロは極上のシャブリのひとつ。

ぜひお楽しみください。

ではでは、、、

「レ クロ」の地図



2017年6月2日 : 2000産のオールドヴィンテージ
こんにちは~
つくば市並木ショッピングセンターにあるコーヒー屋
フレスタプラス@あらの珈琲  焙煎人荒野です。


いよいよ
第6回目の「ワインスペシャル試飲会」も来週に迫ってきましたよ~。


今回の特別企画は以前ご案内した「スーパートスカーナ3種飲み比べ」
です。。


そしてもうひとつスペシャルなワインをご案内できるようになりました。




◆ドメーヌパラン PC ポマール「レ シャンタン」2000
(仏・ブルゴーニュ/ピノノワール フルボディ赤)11,500円+TAX



地図の21番が「ポマール」エリア










パランのピノノワールの特徴は
タンニンもハッキリと感じ、ピノノワールらしい
奥行きのあるエレガントな味わいです。

プルミエクリュ(1級畑)ならではの
官能的な味わいを試してみたくありませんか?




そしてポマールのワインは長期熟成に向いてます。



17年熟成した2000産ブルゴーニュ 楽しみですね。












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週替わりで味の違いを楽しめます

ご来店心よりお待ちしております♪
店主/焙煎人 荒野 勝


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