自家焙煎珈琲豆とワインの専門店『フレスタプラス@あらの珈琲』
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2017年7月23日 : 焙煎人は負けず嫌い
こんばんは!つくば市並木ショッピングセンターにあるコーヒー屋
フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。






焙煎人荒野はさらに腕を磨くために、、ほぼ毎週
軽井沢の師匠宛に自分が焙煎したコーヒーを送り、テイスティングしてもらい、
コメントをもらう。これを今年からずっと続けています。


「美味しいけど、少し酸味の処理が甘いね」
「旨いけどちょっとローストがオーバーだね」とか、、、、


ん~~凹むことも多々あります。


でもこれを繰り返すことで自分の品質が上がるんだ!と信念もって続けています。


ここ二、三か月ですがいつの間にやら自分の舌も敏感になって
いるのが自分でもわかります。


ほんとピンポイントじゃないと
「美味しいよ、良いよ~」って言ってくれません



そして!そして!
ワインでもダメ出しされるお方が
若干1名ほどおります。
軽く土浦の巨匠とでも言っておきましょうか。。。。


「あれ何っ、、、、?」というかとおもえば



「店長~ この前のワイン良かったですね~」
とか。(笑)


僕わりと好みを掴むことって早いほうだと
自負してますが、、、、



「ん。。。。掴めねぇ~
  ホント当てるの難しいわぁ~」って
僕を一番悩ませます。






今回も3本中、当たりは1本だけ、、、、


あのグランクリューもダメかぁ、、、、


改めて!違う土俵で攻めないといかん
ですね。



今さらですが、、、わたくしかなりの負けず嫌い
なところがありまして、、、、、






だからワインだったとしても
もう~~昨日は悔しくて、悔しくて
あるお客さんにお釣銭渡すの忘れてしまったり、、、、
(これかなりの言い訳です。ホントすみません)



悔しさのあまり、、、まだクソ暑い16時から
梅園周辺を汗だくになりながらポスティングしまくっ
ちゃいました!



さらに炎天下の中、歩きまくって身体は疲れ
まくっているくせに「うぅ、、、、、悔しい、、、」
想いが頭から離れず、眠いけど寝れない!





お陰様で今朝の明け方3時に波乗りしに
海いっちゃいました!(笑)

まぁまぁ オチはこんな感じなんですけど!







とにかくダメ出しされるって
凹むし、落ち込みますが、、、、

いつか自分の品質が磨かれることを
期待して前を向いて生きていきます!



コーヒーだとしてもワインだとしても
その時はめっちゃ悔しいけど
前向きに捉えると、、、、、、


さらに自分が磨かれるから幸せですね。




では今日はこの辺で、、、、、




PS: でも???

わざわざご来店くださって
ダメ出しの報告、、その中で
当たった1本をリピートご注文もらいました。。


ん。。。。?
もしかして、、、、僕のこと好きなのかも(笑)


2017年7月21日 : お盆休みを楽しむには?
どうもこんにちは。つくば市並木ショッピングセンターにあるコーヒー屋
フレスタ@あらの珈琲 焙煎人荒野です。



今年のお盆休みは8/13-16です。


そして毎年なんですが、、、お盆に人が集まりBBQをやるので
ワインを10,000円以内でお任せ~と 今年もご予約いただきました。


さらにろみひからもリクエストあったので


「お盆休みに楽しめるワイン5本セット」を予約販売する予定です。


過去の試飲会で人気だったワイン、、、

お店で人気のワイン、、、、

等々 これは絶対にハズさないデイリーワイン揃いです。


ていうか僕ハズしませんから!


では早速、、、ジャ~ん!↓






①イタリア・トスカーナの赤 
 ◆ローザ ディ ヴィエンティ1600円+TAX
(サンジョベーゼ/ミディアムボディ赤)

ずっ~~とフレスタで定番のトスカーナワイン。
キャンティは軽くて~~なんて言う方がいたら
このワイン飲んでください。 軽いとか重いとか
そうじゃなくて、、、ワインもコーヒーもバランス
ですからね。

②濃密なスペインのシラー1300円+TAX

◆カンフォレス・シラー
(シラー100%/フルボディ・赤)
このワインは昨年2月開催されたワイン試飲会で
デイリー部門で人気たったワイン。スペインらしく
コストパフォーマンスの高いワインです。
大阪に引っ越された常連さんが好きだったワインです。



③がぶ飲みイタリアオーガニ白ワイン 1200円+TAX

◆モンカロ オーガニック ビアンコ
(トレッビアーノ70%・パッセリーナ30%/辛口・白)
中部マルケ州で最も有名なワイナリーの一つ、コスパなワイン
で安定感あります。



④24ヶ月熟成!スペインの泡 1800円+TAX

◆スマロッカ カヴァ リゼルバ
(辛口・スパークリング)

通常レゼルヴァ企画のカヴァは9か月~熟成が多い中
この泡は24ヶ月熟成された泡です。2000円アンダーなら
絶対お得感ある味わい。。。これは僕がおすすめする泡です。

⑤ザ・BBQワイン!オーストラリアの赤スパ 2000円+TAX

◆ティレルズ スパークリング シラーズ 
(シラーズ100%/やや甘の赤スパークリング)

やや甘表記ですが!ですが!酸味の程よさとシラーズの
スパイシーさが相まって抜群のバランス。。
お肉くださ~い!っていうBBQには絶対あったら
盛り上る1本! 6月の試飲会でもおかわり注文が多かったです。



以上5本 7900円(税込8532)




楽しんでくださ~い!
2017年7月17日 : お祭り



おはようございます。つくば市並木ショッピングセンターにあるコーヒー屋
フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。


昨日は毎年恒例の「並木まつり」でした。


この地区にこんなにも 子供っていたの?っていう位 毎年
怒涛のごとく 現れるチビっ子たち



今年も100円玉握りしめ frestaplusのソフトクリームを食べに
きます。



相変わらず 「どんなに忙しくても 二人でこなす」がテーマです。




外のソフトクリーム 店内のカフェ、お買い物


物理的に無理!の状態が終日、、、、



さすがに昨日は疲れました。。。。
2017年7月11日 : 何よりも、、、
一週間前のボクといえば、、、、



39℃の高熱を出してダウン。




一週間後のボクはと、、、





いかに健康で毎日過ごせるって有難いなぁ。。。。と



実感した本日の朝
2017年7月2日 : 地道に地道に。。。
こんばんは!つくば市並木ショッピングセンターにあるコーヒー屋
フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。



今日も水戸から当店のアイスコーヒー「ブルーボトル」を
買いに遥々ご来店くださいました。


京成百貨店のギフト展示場でウチのアイスコーヒーを
見かけたらしく、、、、


茨城では老舗の某コーヒー店と飲み比べをしてみたところ


お気に召してくれたらしく、つくばまで。。。有難いですね。






「みんなに宣伝しとくからね~」と大人買い。


あざっす!



これも当店「ろみひちゃん」が4月5月と頑張って
催事販売に行ってくれた営業努力です。


百貨店のある外商さんに
「あなたB1にも4Fにも 今度は7Fか!何処にでも出没するね!」
っていう位 存在感高めで 印象付けできたので 大したものですね。




それとやっぱ 地道にコーヒー焙煎のレベルをちょっとだけでも
上げれた結果でもあるのかも? 飲んで旨いと思い、そして
店まで来てくれる。コーヒー焙煎人として 最高に快感です。



さらにもっともっと腕を上げねばと、、、改めて商品力を磨く
これに尽きるなぁ、、、



昨日も 今日も わざわざ遠方ありがとうございました。







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週替わりで味の違いを楽しめます

ご来店心よりお待ちしております♪
店主/焙煎人 荒野 勝


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