TEL 029(879)5856 自家焙煎珈琲豆とワインの専門店『フレスタプラス@あらの珈琲』
つくば市並木周辺で おしゃべりしながら気軽にコーヒーを 飲めるお店をお探しのあなたへ

やっとです!

2017年4月1日
おはようございます。焙煎人
荒野です。


荒野今年になってから毎月
師匠が開催する焙煎教室に通っています。


先週26日も行ってきました。
今回ドリップ抽出でも「えっ!ホント」って
いう新たなネタを持ち帰ってきたので、、、、

もしご自身のドリップで悩んでいたり、もっと
基本から知りたいな~ってあなた。
コチラをご覧になり、ご連絡ください。↓





さて、今年になってから毎月のように教室に
参加していますが、、、とにかく100点ではないと
師匠からOKが出ません。そうりゃそうですよね。

「美味しいけど、、、あと10秒くらい足りないな、、、」
とか

「全然美味しいよ。でもあと〇〇だね、、、」


本物にしか解らない細かなディテールのズレなのかも
です。


お陰でホント鍛えられます。(笑)

評価は別として
間違いなくコーヒー焙煎においての知識、経験
理論は世界イチだとおもいます。


「理論の裏付けがない経験はおしゃべりで
あって、経験のない理論は屁理屈である」

反論できませんよね。


深く知れば知るほど、接する機会がふえるほど
すげ~なぁ!って思います。



実はここ数年僕は、会う機会を避けていました。
まぁ色々あってです。でもあることがきっかけで
このままだと
そこそこ美味しいコーヒーをつくれる人間で止まっちゃうな~
って思いました。



他業種の「ホンモノ」といわれる人に出会う
ことが多くなり、コトバでなく、実際作っている
ものが圧倒的に違うんですよね。。。


「一途一心」なんですよね。
信念なんですよね。




こういう経験を機に自分のプライドとか
どうでもよく、ドップリ浸かってやろうと、
とにかくもう一度鍛えてもらおうと、、、、、



それから凹みっぱなしですけどね、、、


でも信念もって取り組もうと思います。。。




当店では20種以上のコーヒー豆を販売
しています。その中でも特に!特に!毎度
僕を悩ます難しい豆があります。


豆をよく観察して、香りを感じ取れと言われても
どうにも難しい~。

毎度
「ん美味しいね~でもあとちょっと〇〇だね」


んん~~~ って感じ。



でもですね、それが先月の教室でやっと!やっと!
OKサインが出たんです!



あるヒット商品の陰に隠れて、目立たない存在
なんだけど、、、僕はこのコーヒーをもっと
美味しく焙煎したい!ってずっと考えてたから


めっちゃくちゃ嬉しかったです。





そのコーヒーは、、、、、、

明日お伝えしますね!(笑)