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フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。また来月新たな企みを計画中です。

コーヒーカッピング体験セミナーを開催します！！
Date:2/16（日）11：00-12：30
Entry fee：2500円


ここ数年、よく都内中心の自家焙煎コーヒー専門店でもこの手のセミナーを開催
しています。スタンダードなセミナー形式の体験だけでもコーヒーのプロが実際
行っている行為を間近で経験出来る！それもそれで良いんですが、、、

当日はもうちょい頭を捻って参加してくれた方にめっちゃ楽しんでもらえて
尚且つちょっとだけ『知識のお土産』持って行ってもらえるような企画を考え中
です。



オペレーション等決定しましたら改めてブログにアップします。


乞うご期待を！！笑

フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。

昨日は「第５回コーヒーブレンド教室」が開催されました。

初参加の方も居たり、、、もちろんいつものレギュラーメンバーも健在の中
いつものようにスタート。

今回は５つの銘柄を用意しました。
スマトラマンデリン、ケニアレットマウンテン、コスタリカイエローハニー、
ラズベリーモカ（エチオピア
イルガチェフ ウォッショド）そして初登場のエルサルバドルスペシャルティコーヒー
「シベリアワイニー」
以上の５銘柄です。



いつものレイギュラーメンバーは当然の如く、、、黙々と、、、粛々と
各々イメージを膨らませながら独自ブレンドの作製を開始。。。。


更に初めて参加下さった方はというと、、、慣れてますね！初参加とは思えない位
淡々と、、、そして明るくトライされておりました。


「今回は難しいなぁ・・・と」みなさん言ってたわりには上手く纏めていましたよ。
えっ！！っていう位の個性的な味わいは無かったということは　皆さんの本気度！
そしてブレンドレベルが確実に上がっている証です。


そしてこれ↓見て下さい！マジ本気ですから！

粉を挽いて、尚且つフィルターで微粉を取り除いております。
このひと手間の結果→めちゃくちゃクリアな味わいが生まれます。


毎回各々自分の自由な発想で計３回ブレンドを創りお互い飲み比べしたり、、配合比率を
教え合ったり和気あいあい楽しい時間を過ごしてますよ～。


そして今回も最後３回目のオリジナルブレンドを
『参加者全員＋フレスタの２人＝計８名で一斉に飲み比べ。→
各々コレは旨い！上手い！と感じたブレンドコーヒーに投票』



前回はブッチギリでひとつに集中しましたけど、、、今回は完璧に
分散されましたね。。。。

それだけ回を追うごとにレベルが上がっている証拠でしょね。。。毎回課題がコーヒー豆が
変化しているにもかかわらず、、、上手に纏めますからね。。


初めて参加下さった方も場の雰囲気に上手～く溶け込んでくださって。
楽しんでくれてたようなので良かったです。ブレンド自体もかなり
美味しいコーヒー創ってましたからね、、、やはり何事も「好きっ！」って
大事ですよね。



そそ！気になる投票結果は２名の方が同票だったわけですよ。。。



なので２名の方がプレゼントをゲットしました！！




今回も盛り上がりましたね～～。楽しかったですね～～。。



その要因はみなさん本気モードだからですよね！

フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。

今日は11：00-12：30「第５回コーヒーブレンド教室」が開催されます。

スタンバイOKです！

今回用意したコーヒー豆はラズベリーモカ、スマトラマンデリン、ケニアレットマウンテン
コスタリカイエローハニー、そして超フライングですが、、、

来月から販売スタートのエルサルバドルスペシャルティコーヒー「シベリア・ワイニー」
の５銘柄です。



さてさて今回はどんなスペシャルブレンドが誕生するか楽しみです。


まもなくスタートします。

こんにちは,
ろみひです。2020
私のブログスタートです！

十二支の始まり
子年！



（↑の写真はフレスタプラスの今年の年賀状です）




なので私の毎年恒例の
と言ってもここ4年くらい前から
始めたんですが。


年明け最初にするんですが
今年どうしたいか？とか
今年自分はこうなりたいなぁ～
今年こそは、コレを手に入れるぞ！


みたいな、自分の欲望のまま

実現したらいいな。
を実現する方法。





私の毎年のお願いの中には
浴衣が着たいとか、
健康でありたい、とか
お給料がめっちゃ上がるようにとか（笑）

小さい願いから

大きな願いまで


様々なんですが( ´ ▽ ` )




これがまた、自分でもびっくりする
くらい実現できるので
私のブログを読んでくださる方に
も是非良い年にしていただき
たいので、試してみてください。



自分が常に持ち歩く手帳
やっぱりここは
アナログに携帯のアプリや携帯のメモ機能
じゃなく紙ベースのものがいいと思うんです。

手帳に

①今年実践したい事
②今年叶えたい夢
③今年どうしたいか？



を書き留めておくんです。


なんか、それだけ？
とおもうかもしれませんが
結構実現できるんですよ。　

その年に、できなかったと
しても、諦めず
毎年書いた事は、
叶ってます。


宝くじ10億円が当たりますように！
みたいな事だとちょっと時間がかかるかも
しれないけど（笑）


自分がやりたい事や
自ら実行する事なら
実現する確率が高いです。



まー。
常に持ち歩く、目にするってとこが
大事で、



自分で、実現するにはどうしたらいいか
考えるからかもしれませんね（＾∇＾）
先日、神社にお参りへ行き

お守りを買おうとした時
お守りの種類が多くて
何を買おうかと独り言で

コーヒーの試験受かるように
学業かなぁー。


と呟いてたら。


このお守りがいいですよ！
と素敵な笑顔の巫女さん

その方が、
学べるって素晴らしい事
ですよね。日々忙しかったり
そんな環境じゃなかったり。


みんなついつい、試験、資格に
受かる、受からないって事だけに
注目しちゃうけど、



そもそも、学べるという事が
幸せで。やりたい事が
できる時間があるって
素晴らしいですよね。



受かる。受からないも本人に
したら、大きな事だけど
受かるタイミング
も意味のある事なんですよー。


と奥の深い話をさらさらっと
話してもらい。ましたが


はっ。とさせられた
気分でした。




ほんとその通りだなぁ
と素直に納得してしまいました。




今年も、
自分に負けるな！
と書き初めした通り
自分で決めた事
なりたい自分に向かって

頑張ります。



是非皆さんも、
手帳になりたい自分や
今年やりたい事を書き留めて
見てくださいね^_^。
絶対って言葉はすきじゃないけと


書いて目にしてると
自ら知らず知らず実行して
必ず実現できますから。



追伸

ちなみに、オーナーも
これ実践してますよ。

コーヒーの事と
サーフィンの事だというのは皆さんも
検討がつきますよねきっと(￣∀￣)




ではでは
本年もフレスタプラス＠あらの珈琲
をどうぞ宜しくお願いします。

フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。

今日は「焙煎度別コーヒーペーパーフィルター検証」その２
浅煎り専用ペーパー編です。再度検証してみたのでコチラの動画をご覧ください。

そしてテイスティング結果はコチラの動画をご覧ください。

今回も当店人気の「ストロベリーモカ」を15ｇつかって150ｍｌ抽出
抽出直後は大差はありせんが徐々に冷めていくと既存のペーパーフィルターより
「浅煎り専用ペーパー」の方がフルーティさは際だってきます。ていうか酸味をより感じてきます。

まぁ当店で焙煎したモカは元々酸味は円やかに仕上げているので決して尖ったピリピリした感じでは
ありませんがシャープな印象です。さらに味のクリアさは増してます。

これを良しとするかNGとするかはホント各々の好みだとおもいます。
味がクリアに出る分シャープな印象なのかも？？　コレはこれでアリでしょ！！


メーカーさんの狙いは
「ペーパーの内側にザラザラを無くすことで微粉の付着可能面積が少なくなり、
　水流経路の確保が難しいので湯溜まり気味になるが溜めることで香りを引出す
　作用にもなる。一方外側にザラザラを付けたことで一旦流れ出したコーヒーを
　スムーズに流す。　味のクリア感は内側の表面積が狭いことで紙の密度を上げ。
　微粉を除去することで生まれる」

　まぁこんな感じです。チャレンジする価値はあるとおもいますよ。