TEL 029(879)5856 自家焙煎珈琲豆とワインの専門店『フレスタプラス@あらの珈琲』
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2018年12月7日 : 今回のイタリア赤は、、、
イタリアワイン好きのあなた!!ご心配なく今回もちゃんと抑えておりますよ!


2015年度ガンベロロッソ誌の「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」
にも選ばれた実力ある生産者。
フレスタでもお馴染みのワイナリー「セッテ・ポンティ」から3銘柄が出展されます。

左側から
現オーナーの「モレッティ」が土地、住人に感銘をシチリアに畑を購入。シチリア土着の
「ネロダーヴォラ100%」の「サイア」

フルボディかつ洗練されたスタイルが魅力的な「クロニョーロ」9月に試飲して
年末に試飲販売会に絶対採用!って決めてました。

そしてスペシャルクラス出展の「ヴィーニャ デル インペロ」(右側)
セッテ・ポンティが所有する最も樹齢が高い3haの単一区画のみのサンジョヴェーゼでつくられる
ワインです。

力強く、密度の濃いしなやかで、伸びのあるサンジョベーゼのような気がして
なりませんね~~。




そして!↓


2009産の「キャンティ クラッシコ」のリゼルヴァです!

これ旨いんだろうなぁ、、、、、、 熟度の高い酸とタンニンがこなれて来たっていう感じでしょうかね。
こちらの「キャンクラ」も楽しみですよ。。。。

2018年12月3日 : クレマン ド ボルドー
こんにちは!つくば市並木ショッピングセンターにある自家焙煎コーヒー豆とイタリアワイン専門店
フレスタプラスあらの珈琲 焙煎人荒野です。

今日も試飲販売会のネタです。今回のトップバッターはいつものごとく、、泡からのスタートです。


※左側から「ノンアルスパーク」1,500円 ボルドー「ブラン ド ブラン」シャンドネの泡
同じくボルドーのロゼ泡と続きます。



今回レギュラークラスのスパークリングは全て仏ボルドーの泡でキメました。
大体ボルドー自体で泡を造っているシャトーも少なく今回の「ジャイアンス」というメーカーは
シャンパーニュを除く全てのAOCクラスでは最大のメーカーだとか、、、、。


・ミュスカ ノンアルコール スパークリング"1,500円
・ メトード トラディショネル ブリュット シャルドネ 2000円
・ クレマン ド ボルドーブリュット ロゼ キュヴェ ド ラベイ"2,500円


ノンアルスパークはここ数年年末の試飲販売会で出展しており味はお墨付きです。
お酒が苦手な奥様とかお子さんもクリスマス気分に浸れる最高のアイテムです。

その他2種は帝国ホテルで開催された試飲会で見つけてきた新しいアイテムです。
価格帯と味わいのパフォーマンが良かったので今回採用しました。白のシャルドネ泡はスッキリとして
飲み口のスムーズ、泡質も柔らかい目でいい仕事しますよ!
そしてロゼの泡は「メルロー100%」なんですよ!後味にバニラやイチゴの風味のほんのり感じる
チャーミングな味わい。クリスマスにピンクは映えますね!




今回のレギュラークラスのスパークリングはボルドーの泡で揃えております!
少しだけズレた感じも微妙で面白いでしょ!



ではでは、、、



2018年12月2日 : ブルゴーニュ3種飲み比べ
こんばんは。つくば市並木ショッピングセンターにある自家焙煎コーヒー豆とイタリアワイン専門店
フレスタプラスあらの珈琲 焙煎人荒野です。


第13回ワインスペシャル試飲販売会の特集として、、、、

当日スペシャルクラス10種類の中に3人の造り手の、同村名ワインが
盛り込まれております。


「ブルゴーニュ・シャンボール・ミュジニー」3種飲み比べ


その3人の造り手とは、、、、

ヴォーヌ・ロマネの名門「ミッシェル・グロ」

同じヴォーヌ・ロマネ村に本拠地を持つブルゴーニュのトップドメーヌ
「ジャンタルディ」

シャンボール・ミュジニー村を拠点とし
国内の有名レストランからの要望が多く、60%以上がフランス
国内で消費される人気ドメーヌ「アミオ・セルヴェル」


シャンボール・ミュジニー3人造り手のワイン
※左側から「ミッシェル・グロ2014」「アミオ・セルヴェル2015」「ジャンタルディ2014」の「シャンボール・ミュジニー」3種


この3名の造り手はシャンボール・ミュジニー村に畑を所有しており
今回はこの村の畑で栽培されたピノワールの飲み比べとなります。


※ブルゴーニュ「cote de nuits」地方にシャンボール・ミュジニー村はあります。



※位置的には北をモレ・サン・ドニ、南をヴージョに挟まれた人口僅か300人強の小さな村。ブドウ畑は特級、一級、
村名すべて合わせて約180haと広くなく、生産者の数も20名に満たないほど。



シャンボール・ミュジニーの最大の魅力は、華やかな香りとシルクのように
滑らかな飲み心地。ブルゴーニュで「最も女性的」と言われる優美で可憐な味わい
と称賛されたワインです。



このエレガントなスタイルを決定づける大きな要因は2つ挙げられます。

①石灰岩を基盤とする土壌
このエリアは地層深くの基盤層を固い石灰岩が占め、その上の表土も
他の村に比べて石灰質が多い傾向にあります。 ワインに力強さを与えてくれる
粘土質に対して、石灰質が多い土壌はミネラルを豊富に含んでいるため、
ブドウに繊細さ与えます。


②標高の高さ
シャンボール・ミュジニーの畑は丘陵地の斜面に位置しているため比較的標高が高く、
ブドウの熟成を過度に進ませることなく酸を保った状態で収穫することが可能です。
よって豊富なミネラルと酸がシャンボール・ミュジニーの繊細で優美な印象を与える
わけです。


今回は2014,2015の同じ「シャンボール・ミュニジー村」の畑で造れたワインですが、
味わいはきっと三者三様
あなたが感じる印象は全く違うかもですね。


これも試飲販売会ならではの楽しさです。ぜひじっくりと飲み比ベを
楽しんでください。



そそ!!「あれっ!?シャンボール・ミュジニーって? 最近なんかで聞いたことあるよね?」
って思った方もいるのでは、、、、、



そうなんです!今回のスペシャル企画の『レ・ザムルーズ』52,000円って同じ
「シャンボール・ミジュニー」にあるプルミエクリュ(一級畑)なんですよね。。。



なので今回出展のブルゴーニュ赤ワインたちはすべて「シャンボール・ミュジニー」の
ワインっていうことです。=全てエレガントっていうことですね!





2018年11月30日 : X’mas Blend
こんばんは!つくば市並木ショッピングセンターにある自家焙煎コーヒー豆とイタリアワイン専門店
フレスタプラスあらの珈琲 焙煎人荒野です。


お待たせいたしました!2018年のクリスマス限定ブレンドコーヒー完成です。

今までも色々とオリジナルブレンドコーヒーを制作してきました。その中でもクリスマス限定ブレンドは
多くの方に飲んでもらいたいので、なるべく「キワドサ」「個性」等を求めず「飲みやすさ」を重視した
ブレンドです。今年も「飲みやすさ」「酸っぱくない」「豆の甘み」を重視しました。
プラスちょっとだけ香りの華やかさもありです。ここ数年フレスタの看板商品というべきか、、、、
ここ最近また人気が再燃した「ストロベリーモカ」をブレンドに使用しています。




"THE BLEND IS MAGIC!! クリスマス限定ブレンドコーヒー
" Miscela di Natale2018 発売開始です!
200g1400円+TAX 300gはちょっとお得に2000円+TAX



【ブレンド内容】
中深煎りでもより深めに焙煎した「ブラジル」、中深煎りの「グァテマラ」そして「ストロベリーモカ」
の3種ブレンドです。

ブラジルは深く焙煎しても甘さを出したいので、このブレンド用に天日乾燥させたブルボン種
「ナチュラル精製」の豆を使用しました。※店頭販売していません。

そして全体のバランスとコクとボディが出るようにグァテマラを。

香りのアクセント、多少のフルーツ感、甘みがますようにストロベリーモカを。



個性を表現するのではなく、、、X'masまで毎日でも飲める、、飲みたくなる、、
「飲みやすい」味わいです。中には「モカが入っているから酸味が強いんでは?」と感じれる
方もいるかもしれません。しかしご心配なく!


ぜひクリスマスまで毎日がぶがぶ飲んでくださいませ。


2018年11月29日 : スペシャルクラスのトップバッター
今日は12/8開催のワイン試飲販売会のお話を、、、、

レギュラークラス11種のワインを試飲し終えたら、、、次は大ぶりのブルゴーニュグラスにチェンジ。

すると、、、、、、

スペシャルクラスのワインに突入します。
先ずは画像向かって左側

・『モンテツェモロ ブリュット』
(イタリア・ピエモンテ/シャルドネ、ピノネロ/白・辛口スパーク)6,800円

次に『ランゲ シャルドネ エリオーロ』
(イタリア・ピエモンテ/シャルドネ/白・辛口)6,800円

泡、白とスタートしていきます。

そそ!この2種類の泡・白はボクが半年前からこの12月の試飲販売会ために寝かせていた
奴らです。少量しか入荷しない超限定商品なので早期に購入していたものです。


それだけぼく個人的にも楽しみなワインなんですね。





泡は「フェラーリ開催の晩餐会」で必ず乾杯で出されるスプマンテ。白はバリックで熟成された
シャルドネ。所謂「樽ドネ」です。たぶんそこまで樽の風合いはキツつない良い感じのバランス
だとおもいます。半年間熟成させたので、、、熟れ熟れ感にも期待しています。

スペシャルクラスのトップバッターはこの2種類からスタートします。


ぜひお楽しみを!








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週替わりで味の違いを楽しめます

ご来店心よりお待ちしております♪
店主/焙煎人 荒野 勝


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