TEL 029(879)5856 自家焙煎珈琲豆とワインの専門店『フレスタプラス@あらの珈琲』
つくば市並木周辺でおしゃべりしながら気軽にコーヒーを飲めるお店をお探しのあなたへ

これが人間の性(サガ)

2018年4月12日
こんにちは!つくば市並木ショッピングセンターにある自家焙煎コーヒー豆とイタリアワインの専門店
フレスタプラスあらの珈琲 焙煎人荒野です。

先日ある方からのご質問
「豆の挽き目の確認がしたいからサンプルで少しコーヒーの粉が欲しい」とのこと。。。


ペーパードリップ用に挽いた状態の粉を見てもらいました。


「あら、、自分で挽いてる粉はもっと細かいなぁ、、、」と。。。



味わいはどうかと尋ねてみると
「以前より濃く感じる。あと苦みのようなものも感じる」。。


この方は普段中煎りのブラジルや中深煎りのグァテマラを良く飲んで
くれているので、、、メッシュが細か過ぎて可抽出気味になっているのかも。



「なんかね~ よく出るようにってついつい細かく挽いちゃう、、、」

わかる!わかる!
でもこのパターン↑結構ありがちですので注意してくださいね。







中~中粗びき

細挽き



※写真の撮る角度と光で全体的に粗目に映っていますが、、、



だいたい「最近美味しくないんだよね~」っていう方は
いつの間にやら細かく挽きすぎているパターンが多いです。




特に手挽きのミルをご利用の方、プロペラ式の電動ミルをご利用の方は
ご注意ください。もし再調整したい方もご遠慮なくフレスタへ!


プロペラ式の方は刃に当たる、上手く当たらないで
どうしても挽きムラができやすので イマイチだなーと感じている
かたはフレスタへ!コツをお教えしますので、、、