今期も9周年記念 オリジナルブレンドコーヒーを販売します!

こんばんは!
つくば市フレスタプラス@あらの珈琲
焙煎人荒野です。


当店、来月4/28で9周年。いよいよ10年目のスタートです。
これまで紆余曲折色々ありました。ていうか色々
ありすぎました!笑


まぁとにかく節目として今期も9周年を記念しての
オリジナルブレンドコーヒーを販売します!
フレスタプラス@あらの珈琲9周年オリジナルブレンドコーヒー

ここ1ヵ月ほど、、今期はどんなブレンドでいこうか?
考え、ちょっと閃いてはブレンドしてみて、、いつもの
ようにトライ&エラーを粛々と。。。


結論からいうとほぼほぼ完成型です。

2010年フレスタが西大通りにあった当時
約6~7ヵ月間に渡って販売していた
「カフェ・アマーロ」というオリジナル
ブレンドをリニューアルした
2019ヴァージョンです。


今期の9周年記念ブレンドは
「カフェ・アマーロ」2019です。
コーヒー豆のブレンド



先日の個人焙煎トレーニングで
改めて当店のマンデリンのポテンシャルの
高さを知ったのでこのマンデリンのコクと
上品な苦みを活かせることは
出来ないだろうか??

と、、、、


過去どんなブレンドを創っただろうかと
記憶を辿っていて、、ある時閃いたのが

「カフェ・アマーロ」

「アマーロ」=イタリア語で「苦い」という意味で。
当時はマンデリン、タンザニア・キリマンジャロの
深煎り。そしてケニアの
深煎りと。。。 3種ともオール深煎り。


今思えば当時のショボイボクの
焙煎技術だったので荒々しい苦みが
際だっていた気がします。


それを全ての銘柄現在のベストポイント
の豆で再現してみたら荒々しい苦み
は顔を潜め、代りにコクと旨みをしっかりと
感じ結構イケんじゃん!

でもこの「結構イケている」を
さらに「これはイケる!」にするため
の改良がまだまだ必要ですね。。。



つづく。。。
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