5月のおすすめコーヒー豆「エチオピア シダモ ナチュラル・レゼルベ」を数量限定で 販売します!

つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人
荒野です。

エチオピア・モカ グジ シャキッソレゼルベ
来月GW真っ最中、、、、

天日乾燥後のドライチェリーをそのまま1年間定温倉庫で
熟成させた後に
仕上げた特別ロット!


「エチオピア シダモ ナチュラル・レゼルベ」を数量限定で
販売します!


これはどういうコーヒー豆かというと、、、
収穫後、果肉を付けたまま天日で乾燥された
コーヒーチェリーをさらに「甘み」を強くするため
1年間、定温倉庫でさらに熟成されてから脱穀され
生豆の状態にして輸入されたコーヒーです。


写真右が1年熟成品。左の乾燥直後のチェリーに比べると艶が
確かに違いますね!



まだ実際にローストしてませんが、、、
当店のストロベリーモカこと
「イルガチェフナチュラル」にも劣らない
ベリーの風味があると、、、、

楽しみですね~。


この豆はエチオピアの南部シダモ県・グジエリアで
栽培されたモカです。

元々「エチオピア・シダモ」という大きい括りだったエリアですが
シダモの中でも上級品がとれるということで
人気沸騰し需要が増えたことから自然な形で5年程前に
GUJIゾーンとしてブランド化されました。 今ではエチオピアでも
一大珈琲産地のオロミア州の中で最もブランド力のあるエリアに
成長しているみたいですね。


イルガチャフエリアよりも少し乾燥している地帯にあるため、
ナチュラル精製した時に独特の風味が生まれることが
このグジの特徴。 中米のワイニー精製のような
ワイン感・ジャム感のあるフルーティな性格を持っている
っていうアナウンス。。。マジ??


■エチオピア・モカ シャキッソレゼルベ
100g750円+TAX 200g1500円+TAX
です。

多分ローストポイントはストロベリーモカと
同じくらいでしょうかね~


ぜひお楽しみを!!


https://frestaplus.com/71866/


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