そっ!!!!「弘法筆を選びますっ!」適正の器具を使いましょ!

つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。


先ずは↓の画像をご覧ください
コーノ名門フィルター
左右どちらもコーノ名門フィルター1-2杯用のドリッパーです。
画像向かって左は18gの粉 右は50gの粉

通常フレスタでは18gの粉を使用して200ml落とします。
ハリオV60ドリッパーより落ちる速度が遅いので、使っても
せいぜい20gがMAX 25gで300ml落とそうとすると
膨らんだ粉が溢れてしまいます。



では画像右はというと、、、
アイスコーヒーで飲むので濃い目に50gの粉で
400ml落とすとなるとどうなるか???


もうお察しは付くとおもいますが、、普通に
ドリップしたら一気に溢れ出します。
コーノ名門フィルター1-2杯用
※1投目の途中で既にこの状態ヤバっ!






じゃこれを溢れないようにするには、お湯を細く
少なく、ゆっくり注ぐしか苦肉の策はありません。


苦みが特徴の深煎りの豆だと時間がかかる分だけ
苦みが強調され、、重たい味になりやすいです。
所謂「過抽出」ってやつです。



そっ!!!!「弘法筆を選びますっ!」



器具は使う豆(粉)の量にあった適正なものを使用してくださいね!


結構この手の事をやっちまっている人
意外に居ますので、、、笑




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