来年10周年を迎える あらの珈琲の ビクトリーロード 思いは一つ。

こんにちは、
今回のブログはスタバで書いてみた
ろみひです。




ここは、ドリンクを購入して
席に着くと、ある程度の距離感を
もっててスタッフの方が接してくれる
のでこうやって
パソコンを使うには
とてもいい環境ですね。



ちなみに、私はスタバでは
ソイラテ エスプレッソダブル
を頼みます。


珈琲店といっても
ほんと、いろんな形態があるので
ゆっくりこうやってパソコンに
気軽に長居できる場所って
ありがたいですよね。







先日、カンブリア宮殿という
番組で「喫茶室ルノアール銀座」
が特集されていて
店のテーマは大正ロマン

大正ロマンと言えば
私、三島由紀夫の春の雪の
大ファンで、映画は4回
みました(笑)

大正ロマンと聞いただけで
何となく雰囲気は
落ち着きがあるのは
感じられますね~


くつろぎとやすらぎの提供
いまでは時代に合わせ
電源や無料Wi-Fiへの設備も充実
しているらしいです。


そしてやっぱりお客様との
距離感の徹底が教育さていました。


ん・・・・

ほんと一概にカフェ喫茶店といっても
いろんな経営方針が
ありますね・・・




だから面白いし
お客様目線でいろいろ感じたいので
私はたま~にこうやって

いろんなお店に
遊びに行ったりします。



お店によってサービスや
営業方針って色々あって

勉強にもなります。

そして自分の接客の在り方
を見直す意味でも
いいきっかけに
なったりもするんですよね・・








カウンター
当店は珈琲豆専門店店では珍しく
カウンター席が5席
あります。



最初はあまり
気にもしていなかったんですが
後からオーナーに話を聞くと

居抜き物件だったらしく
そのままカウンターは残しつつ
フレスタが借りたという感じ。





私のイメージでカウンターって
バーなどの夜のイメージ
なんですけどね(笑)


いまでは、このカウンター席
フレスタの大切なスペースに
なっています。



このカウンター越しの何気ない
会話は時に癒されたり
勉強になったりと、
お客様との距離感をいい意味で
縮めてもらいます。


初めに話したスタバやルノアールの
サービスとはまた違った
感じになりますが


このカウンターの時間を楽しみに
来てくれるお客様を大切にしたい
なって気持ちはかなり大きく
なりましたね。





コーヒーの話だけ出なく
近頃では、ラグビーワールドカップの
話で盛り上がったり
仕事の話、恋バナだったり
時にお客様同士話がはずんだりと

フレスタにとって
大切な場所でもあります。

様々な店の在り方コーヒーへの想い
がひしめき合う今の時代です。





経営方針は一つ
方向性を確かめ合う意味も込めて
最近、オーナーと

今後のフレスタプラス
あらの珈琲の在り方
方向性を話し合う事が
ありました。


今、オーナーと私の2人で店を切盛り
しているけどスタッフを増やし
店を2店舗、3店舗と
増やしていくのか?


アウトソーシングで
イベント出店を増やすなど


数日かけて話していましたね~





あの方の好きなコーヒーって
こんな感じですよね~

とか

きっとこのワイン
〇〇さんと〇〇さんと◯◯さん
好きですよね~


とかお客様と近い存在の当店。
何年もかけて好みを把握したり

お客様との関係を築いてきた
この時間はかけがえのない時間だと
話しているうちに

改めて実感させていただきました。



テレビなどで
いろんな珈琲店のあり方を
拝見させていただいて
いろんな刺激を受けたうえで


オーナーと結局は
自分がどうしたいか?
どんな風に生きたいかだな!

って結論に達し


ちょっと沈黙の後







俺は、何店舗も経営したい
って思わない。

ただ、美味しいコーヒー
をつくりたい!
フレスタに来てくれる
人が旨いって言ってもらえる



そして
師匠の小野さんに認めてもらえる
焙煎をする。


そして、サーフィンを楽しむ!
これだな!

と、小学生か!
ってくらいやんちゃな笑顔で
会議は締めくくられました。

私もそうだなー
と実感し今後どうしたいか
と考える事ができました。



来年10周年を迎えます。
あらの珈琲の
ビクトリーロード
思いは一つ。


って気持ちで日々挑戦していきたいと
思います。

そして、11月9日?10日?
つくばセンター広場で

今年も一杯一杯丁寧に
ご提供したいと思います。
私自身も大切なイベントで
とても楽しみです。


今年はオーナーと2人での出店で
とても心強いです。


沢山のお客様に
当店のストロベリーモカを
飲んでいただきたい
と今からワクワクです(#^.^#)



是非遊びに来てくださいね
お待ちしております。

see you・・・