4種類のコーヒー豆を使ったフレスタ10周年の軌跡

つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。
お陰さまで今月4/28に10周年を迎えることが出来ます。
ホント皆さんに支えられての10年でした。有り難いです。



フレスタ10周年の軌跡として「10周年記念ブレンド」を販売する予定です。
10周年記念ブレンドコーヒー
■10周年記念ブレンド 200g 1600円+TAX

使用する銘柄はマンデリン、ケニア、タンザニアキリマンジャロ
そしてコロンビアの4種類です。

実はフレスタがオープンした2010年今回と同じような
マンデリン、ケニア、タンザニアを全て深煎りにした
ブレンドコーヒーを販売していた経緯があります。


正直あまりウケませんでした。あの頃のボクの焙煎技術
ではただ苦みの強いコーヒーだったんだろうなぁ、、、、と。。



数年前、軽井沢の師匠から言われたひと言
「自分のイメージがどうだこうだ以前に
それぞれの銘柄が1番輝くポイントを探しだし
輝かせるのが自分たち焙煎家の仕事であって
使命なんですよ」と。。。。


今思うといある意味傲慢の何ものでもなかったな、、、、と。。。



ここ数年
必ず毎年1回つくばへ師匠が来てくれての
焙煎トレーニングを経てようやくではあるけれど、、、
まだまだ未熟ではあるけれど、、、、、


それぞれのコーヒー豆が1番輝くポイントを探し出す
ことが理解してきたと思います。10年経って少しは
成長出来たかなと思います。




創業から10年経った今
その当時と同じ銘柄のコーヒー豆で、各々の1番
ベストなポイントを探し焙煎した豆でブレンドを創ります。




上質マンデリンならではのコク、品の良い苦みに
ほんのりと感じる完熟マンゴーフレーバー、

フルボディの赤ワインのような深みあるコクとフルティー且つ
スパイスなニュアンスをもつ個性派ケニア

ケニアほどの派手さはないが爽やかな酸味と
甘みで渋い働きをしてくれるタンザニア

そして味わい全体のバランスを良くしボディ感を
さらにプラスするため
高地栽培のティピカ種100%コロンビアをブレンドに加えました。



個性派揃いのフレスタのお客さんには
モッテコイの個性の強い銘柄でつくったブレンドです。



きっと楽しんでいただけるとおもいますよ。。。



発売開始するまでもう暫くお待ちください。


https://frestaplus.com/71866/