やはりトータルで不動の人気NO1はというと、ストロベリーモカですね

つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。
皆さんに支えられていよいよフレスタも11年目のスタートを切りました。
ありがとうございます。

「あなたから毎月届くお便り、、毎月毎月良く続くよね~」とここ5年ほど
月替わりでおすすめのコーヒー豆をご案内させていただております。。
しかし!やはりトータルで不動の人気NO1はというと、、、、
ストロベリーモカ
この方をコーヒーの世界に導いてしまったコーヒーなんですよね。
「ストロベリーモカ」

因みにこの方知ってます?? ご紹介します! 「ろみひ」です!笑

所謂エチオピアのイルガチェフエリアで取れるモカです!収穫後のコーヒーチェリーを
果肉を付けたまま天日乾燥させた豆「イルガチェフナチュラル」。
ストロベリーモカ

ここ4-5年かなりトレンドな銘柄ですし今となれば別に珍しくもなんもないですよ。。。
「イルガチェフナチュラル」日本中どこの自家焙煎コーヒー屋さん探しても
大体やってんじゃないでしょうか。。。。



しかし原料のクオリティはかなりピンとキリがありまして、、キリを掴んだ経験ある
ボクだから言えますが、、、本気でショボいっ!!笑 枯れてます。
「枯れモカ」です。


ワインも販売しているフレスタならではの表現をすると、、、、

「モカ」という銘柄はワインでいう「ブルゴーニュ」かなぁ。。。
ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ルージュ [2017] (ミシェル・グロ)
フランス/ブルゴーニュ地方で栽培されている赤ワイン用の葡萄限りなく100%近く
「ピノノワール」という品種です。ブルゴーニュ一帯「ピノノワール」。
一部例外はありますがどの生産者もピノノワールで赤ワインを造っています。
しかし畑のクオリティ(畑の等級、位置、土壌の質)と造り手で全く違う「ピノノワール」
になります。同じブドウでこうも違うの??って言うくらい違います。

これがブルゴーニュワインの奥の深さだといつも感心させられます。


「モカ」もそうなんです!!「イルガチェフ」だからどれも同じか??
「イルガチェフナチュラル」だから全部一緒か?


同じイルガチェフモカでも栽培されているエリア、標高、土壌で
全然違っちゃいますね!!確実に違いは出ますね。


「枯れモカ」を掴んで痛い目にあった経験をしたからこその
確信なんですよね。。。



幸いにも「ストロベリーモカ」の原料はハイクオリティなものを師匠から
供給されているのでホント運が良いなぁ・・・と。

フレーバーの強さ、酸味の質、豊富な甘みは唯一無二です。



これだけは譲れませんね!!