つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。
今日はまさに夏!!良い感じです。
今日は当店人気NO1「ストロベリーモカ」でつくるハンドドリップ式
アイスコーヒー!!
の作り方。
今期は超簡単!面倒なこと一切言いません!ただご家庭の冷凍庫でつくる氷では
小さいし溶けちゃうので、、「ロックアイス」のみご用意ください!!
スーパーで購入した純氷
ホットコーヒーと同じようにドリップします。※濃い目です。
20gの粉を使用して150ml抽出します。
予めグラスに氷をガシガシに詰め込んでおいてください。
ドリップ終了後⇒たっぷりの氷が入ったグラスに一気に注いでマドラーや適当なスプーンで
グラスの底から氷を持ち上げるイメージで撹拌。結構直ぐ冷えます。
見た目薄いですが、しっかりストロベリーモカのキャラクターもあり、、、
爽やかで美味しいです。
ただこれも豆の銘柄は選ぶとおもいます。
深煎りでもマンデリンのような個性の強い豆なら美味しいです。
あとは酸味に特徴のあるエチオピアのモカとかルワンダとかですかね。。。
今月おすすめの「イルガチェフコチャレ」もイケるとおもいます。
たぶんフレスタの中深煎りの「ケニアレットマウンテン」は昨日お伝えした
水出しアイスコーヒーバージョンの方が向いているとおもいます。
アイスコーヒーを飲みたい時の選択枠のひとつとして覚えておいて損はないですので!
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