栗粉で作ったクレープ「ネッチ」Necci

ネッチ 栗
●リコッタチーズを挟んだネッチ
つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。
早速ですが↑の画像何かわかります??


栗粉で作ったクレープ「ネッチ」Necci です。
近所のRich~が作ってきてくれまいた。みんなが知っている小麦粉のクレープに
比べるとかなり分厚くモチモチした食感。栗の産地トスカーナでよく食べられている
ようですね。


っていうかトスカーナといってもフィレンツェの北西に位置するピストーイア
周辺にある山あいの地域の菓子だからフィレンツェあたりの都市部では意外と
「ネッチ??見たことも食べたこともないよ~」って方多いらしい。


中身はネッチのド定番であるリコッタチーズ。現地では羊乳のリコッタチーズに栗の
ジャムやハチミツをつけて食べるのがスタンダードらしいね。


ネッチ自体が栗の甘みがあるのでリコッタチーズだけでも十分OK
ボクはリコッタにマヌクハニーをつけて食べました。

感想は旨いっ!!モッチモッチした食感と実感の栗の風味が如何にも
イタリアの田舎のお婆ちゃん
がつくるお菓子っぽくて良い感じですね。。



栗粉もゲット出来そうだし 粉と水と塩で生地はOK オリーブオイルをひいて
焼くだけなので今度自分で作ってみよ~~