今年も残すところ2週間切りましたね。月並みですがめっちゃ早いっ！
今年はコロナ禍の中なんとか商売続けてこれましたが来年はより一層厳しくなると覚悟して
ヤラないと。。。。ボクの頭の中は既に2021へいってます。
先日コーヒー豆のサンプルが届きました。
グァテマラで栽培された「ゲイシャ」です。
見た目パナマゲイシャほどの粒の大きさはないですね。
↑豆の色味、挽いた粉の色、、、、かなりの浅煎りです。 挽いてる最中からめっちゃ朝煎りの香りが、、、
所謂サードウエーブ系コーヒーの香りですね。フルーティというかなんというか、、、笑
予想通りお湯が弾かれて入っていきません。サンプルロースターで短時間で仕上げたからしょうが無い。。
でも良くアル香りと味です。フルーツ香まではいってませんね。。
カップも予想通り酸味がとくに強調されている目が覚めるような味です。でも後味はクリーンで引っ掛かり
もなく強調された酸味の中にも甘さは確かに感じる。。たぶんフレスタ流のローストすれば
イケるかも・・？ イケるんちゃうかなぁ・・・・ 酸味の質も良さそうなので、、、あとは荒野の腕
次第ですね。。2021年どこかのタイミングであなたにご案内出来るかもですね。。。
乞うご期待！！
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