マキネッタとは水を沸騰させてその水上気圧でコーヒーを抽出する直火式のエスプレッソマシンですね。現地ではモカエキスプレスとも呼ばれています。欧州で普及していて、特にイタリアでは一家に1台は当たり前なくらい生活に欠かせないものです。極タマに無性にマキネッタのコーヒーが飲みたくなる時があると使っています。エスプレッソのイメージから深煎りの濃いコーヒーを使う方が多いですがボクは逆にエチオピアモカのような中煎りでフルーティなコーヒー豆を使ったりします。それはそれでドリップ抽出とまた違ったテイストで美味しいです。
マキネッタで使う粉のメッシュもボクはドリップ抽出と同じような粗さを使います。結構細挽きを推奨される方も多いらしいですが中～中粗挽きでも十分コクは出ますよ。実際の使い方・抽出方法は昨年マキネッタについて纏めた記事があるのでコチラをご覧ください。
当店でもここ近年は在庫しております。6CUP用、3CUP用あります。でも3CUP用がなにかと使い易いかもです。エスプレッソなだけに通常のドリップjコーヒーとは違って濃いのでそんな量は必要ないでしょうね。マグカップで1杯分程度出来ますからね。マキネッタのマシンといえばイタリアトップブランド「ビアレッティ」社は鉄板です。さらに掘り出しモノも見つけました。同じイタリアのPEZZETTI ペゼッティ社（画像右端）のマキネッタマシン。
日本ではビアレッティ社がメジャーですがイタリア国内ではPEZZETTI ペゼッティはかなりポピュラーみたいです。お値段もビアレッティに比べお得ですしね。
画像向かって左側がPEZZETTI ペゼッティ社のマキネッタマシン。ロゴも一切入っておらず超シンプルなザ・アルミって感じでそれはそれで良い感じです。マキネッタで飲むエスプレッソ、味わいはもちろん置いておくだけで格好良いですからね。ご興味あればぜひご来店ください。
最新情報はコチラです。