「10月のおすすめコーヒー豆」は南米『ニカラグアジャバニカ』を数量限定で販売する予定です。今回はニカラグアのジャバ種、いわゆるジャバニカ種を48時間好気発酵を行ってからウォッシュドした特別ロットです。
エアロビックウォッシュ、
収穫したチェリーを48時間放置してから発酵
■ジャバロングベリー
「ニカラグアのジャバニカと呼ばれる品種の大元は、エチオピア品種のアビシニアが19世紀初頭、オランダ人によってジャワ島に持ち込まれたもの。カメルーンのジャバは、インドネシアのジャワ島で栽培されていた品種がヨーロッパにもたらされ、ドイツ人宣教師によって1913年にカメルーン持ち込まれた品種。それが1991年にコスタリカで栽培が始められ、中米に広がっていった。これが今のジャバニカ。エチオピアからジャワへ。ジャワからヨーロッパ経由でカメルーンへ。そしてコスタリカからニカラグアへ。」これが簡単なジャバニカの歴史です。
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