改めてコチラ愛用の珈琲ロースター（焙煎機）です。ホント良い仕事してくれます。今フレスタプラス＠あらの珈琲が存続出来ているのも師匠とこの赤いロースターのお陰です。2013年11月に納品されてから今年で丸８年です。精密な分だけめっちゃデリケートなんで自分でコントロール出来るようになってきたかな・・と感じてきたのもホントここ２年ですね。それまではボクのスキルがこのマシンに追いつかず情けない思い・・・・悔しい思い・・・・沢山の経験をさえてくれました。
ということで今夏もリキッドアイスコーヒーでかなり働いてくれたので、、、、このタイミングでダクトとインバーターの羽根を掃除しました。
予想通りかなりの汚れです。そろそろダンパーのコントロールも効かなく成りつつあったのでちょうど良いタイニングだったかも。。。
いやいやコチラもかなりゴミが大盛りですね・・・・
その後3時間弱かかって掃除終了しました。。。。
しかしキレイになったらなったで再度インバーターとダンパーのセッテイングの調整があります。排気の抜けが良くなった分排気ダンパーの微妙なセッティングが合わないとコーヒー本来のポテンシャルが出せないんですよね・・・ 数年前までは掃除する度セッティングが合わずパニパニしちゃってましたが、、今は２-３回のローストで大体の感じが掴める様になってきました。これも経験の積み重ねですね。やっぱ継続の大切さをここでも感じます。
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