つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲 焙煎人荒野です。お待たせしました。本日より11月のおすすめ珈琲豆販売スタートします。11/3（水）本来定休日ですが祝日ということもありお店オープンします。
◆「深モカ」※エチオピアイルガチェフをフルシティーローストまで深めに焙煎した限定品です。前回のブログでもお伝えした通り今までになく「もう一度やってよ～！」のリクエストが多かったので特例としての今季２回目の販売となります。既に数人の方からご予約をいただいております。もしご興味あればぜひご来店くださいね。
◆さらにひと膨れ！
小粒な豆面が特徴のエチオピアモカですがここまで深く焙煎するといつもの中煎りでローストした時とは打って変わってふっくらと「ひと回り」膨れます。この膨れ具合で旨味が乗るか？乗り切らないか？の差が生まれます。。イルガチェフのキャラである酸味は穏やかになり、それに代わってチョコレートのような甘みとコクが・・・・これが所謂旨味ですね。中煎り以降～一旦消えてなくなった「モカフレーバー」はフルシティーローストというフレンチローストより手前のローストポイント「中深煎り」あたりまで焙煎するとまた復活します。めっちゃ不思議なことに。。。フルーティなキャラから甘濃いモカフレーバに変化します。モカの風味を感じつつも穏やかになった酸味と若干の苦甘さ・・・後味になんとなくモカの何とも言えないベリー感というかフルーツ感。。これがいい感じなんです。今回も焙煎直後～3日目さらに4日目とテイスティングしてきました。徐々に風味も強くなってきてますね。今回もOKです。上手くイケたとおもいます。
現在タイミング的に他の珈琲豆の在庫があり今直ぐには行けないけどぜひ飲んでみたい！という方はご予約承りましすのでコチラからご連絡ください。若しくはお店に直でご連絡ください。?029-879-5856