予想通り人気のイルガチェフモカをフルシティローストまで深く焙煎した「深モカ」

つくば市フレスタプラス 焙煎人荒野です。

深モカ
今回も予想通り人気のイルガチェフモカをフルシティローストまで深く焙煎した「深モカ」

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エチオピアモカの中でも最高峰の「イルガチェフ」。モカの醍醐味はやはりフルーティで爽やかな酸味ですよね。※ここでボクがいう酸味とは決して酸っぱい胃に刺さるようなものではなく・・・

ローストポイントでいうなれば↓
イルガチェフコチャレ
この辺りのポイントが通常モカを楽しめる中煎りですかね。爽やかで上品なベリーの風味が実に心地良く感じるとこです。※同じモカでも原料の差がハッキリと出ちゃうポイントでもある。



ここからローストが進むにつれどんどん酸味が和らいできます。甘みが出てきてその分飲み易くはなりますが逆に印象度、特徴が薄れてきますね。しかし・・・・




イルガチェフ 深モカ
ここまでテカテカになる位までローストが進むと和らいだ酸味の代わりにコクと苦みを感じる甘さを感じます。そして何処となくフルーティなニュアンスも・・・そそっ!別な雰囲気をもつ「モカフレーバー」が復活してくるんですよね。。。後味に一瞬感じる「モカフレーバー」いいっね!


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