つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲 焙煎人荒野です。
今日は・・・・
コーヒー豆って焙煎仕立てが美味しいの？
それとも数日寝かせた方が良いの？
今回も質問も多くの方がどっちなの？？って感じじゃないですか？？
ある珈琲屋さんはコーヒー豆は鮮度第一だから焙煎仕立てがイチバン美味しいですよ！！
っていうところも確かにあるしね・・・
10年以上珈琲屋やってきて失敗しまくって・・・豆捨てまくって・・・・ダメ出しされ続けて・・・全てひっくるめての経験上・・・
焙煎直後？仕立て？の状態での味は良いにつけ、、
悪いにつけ確実に変化します。
さらに変化の度合いも大きいとおもいます。
やはり２-３日経過後テイスティングしてみての味わい、
風味をより重要視しますね。
最新情報はコチラです。