お客様からの質問「コーヒー豆って焙煎仕立てが美味しいの? それとも数日寝かせた方が良いの?」



つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。



今日は・・・・
コーヒー豆って焙煎仕立てが美味しいの?

それとも数日寝かせた方が良いの?






今回も質問も多くの方がどっちなの??って感じじゃないですか??




ある珈琲屋さんはコーヒー豆は鮮度第一だから焙煎仕立てがイチバン美味しいですよ!!


っていうところも確かにあるしね・・・




10年以上珈琲屋やってきて失敗しまくって・・・豆捨てまくって・・・・ダメ出しされ続けて・・・全てひっくるめての経験上・・・



焙煎直後?仕立て?の状態での味は良いにつけ、、
悪いにつけ確実に変化します。
さらに変化の度合いも大きいとおもいます。


やはり2-3日経過後テイスティングしてみての味わい、
風味をより重要視しますね。




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