宮古そばにハマった荒野!

宮古そばにハマった荒野!






from 荒野
今焙煎が終わり自分のデスクから・・・

上↑の画像は先日常連さんがお取り寄せした
「宮古そば」のおすそ分け。

麺+スープ+ソーキ(豚のスペアリブ)なので
正式にはソーキそば。



それに紅ショウガとか蒲鉾とか厚揚げとか
お店によってスタイルが違うらしい・・



宮古島も沖縄県なので「沖縄そば」っていえば
そうなのかもしれない。



たぶん「宮古そば」の方が・・・
「沖縄そば」の方が・・・美味い、美味くない
でなく、、、、



店によっての麺、スープ、肉の質の差なんだとおもう。



沖縄現地はもちろん何度も沖縄そばを
食べているが、、、
「マルちゃんどん兵衛」に三枚肉が
乗ったようなものをかなりの確率で経験して
きたので、、、そこまで好印象の食べ物では
なかった荒野。




しかし、、、その常連さんがわざわざ持って
来てくるってことは、、、




やはり間違いなく「美味い」今まで喰った
麺と全然違う!スープのよくありがちな
雑味がない。


もちもち感半端ない麺とバランス良い
控えめなスープのバランス。

そしてソーキがめっちゃ美味い!
いくら冷凍といっても侮れないぞ!




沖縄本土なら「沖縄そば」
宮古島だから宮古そば」っていう
同じカテゴリーで今までの印象が
覆されたような・・・



これは間違いなく
どん兵衛や赤いきつねではないっ!


正真正銘の「宮古そば」であり
ソーキそばである。



これは通販してでも食べたい逸品




ていうか通販サイトも教えてもらった
ので通販する気満々の荒野。



もしあなたも「これ食べてみたいっ!」
って思ったら・・・

LINEでもメール返信でも良いので
速攻ご連絡ください。
あなたの分も一緒に通販しますよ。





「宮古そば」と「沖縄そば」は
麺+つゆ+甘辛く似た豚の三枚肉

宮古島でも沖縄本土でも
三枚肉でなくソーキ(スペアリブ)が
乗ったものは「ソーキそば」





じゃぁ!「宮古そば」と「沖縄そば」の
違いっ!は何?ってあなたもおもうでしょう?



沖縄そばとの決定的な違いは、



三枚肉やかまぼこを
麺の下に隠す、”具隠れ”スタイルらしい。




なぜこのように具を隠すのか理由は諸説ありますが、
その昔年貢の取り立てが厳しい時代に、そばに具も
入れられないほど貧しいとアピールするために
やっていたそうです。。。


とはいえ最近では具材が隠れていないタイプも多く
なっているみたいです。





最後に荒野が食べた宮古のソーキそばの
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