荒野の焙煎の肝はニュートラル!!



荒野の焙煎の肝はニュートラル!!








なんだかんだ言う前にこの基本が出来てないと荒野は美味しい珈琲がつくれません!!



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「排気ダンパー」といってこのハンドルを左右に閉めたり開けたりして「ニュートラル」の位置を探ります。季節その時の気温、風の強さ、湿度によって変化しちゃうので、、かなりシビアなポイントです。これがズレると美味しくない珈琲になってしまう。。。