コーヒー豆の輝くポイントってひとつなのか？？
依然業界一部の常識？？となってる～～～は～～～じゃないとダメ！！
『エチオピア・モカは浅煎りにして爽やかなフレーバーと酸味が際立つポイントを愉しむコーヒー』である。それを深く焙煎してしまったらモカの良さが消えてしまう・・・実に勿体ないことだっ・・・』
未だにこういう論調を耳にするとため息が漏れてしまう。
その先の未来を知ってて仰っているのか？？
些か疑問が残る。
その先をやった人にしか分かり得ない楽しみがある。
その先をやった人にしか味わえない旨さがある。
その先をやった人にしか分かり得ない幸せがある。
今までも！これからも！ずっとあらの珈琲の”肝”は・・・・
『各々のコーヒー豆の1番輝くポイントを探し出してあげる』
とはいえコーヒー各々にキャラクターがありえるわけで・・・・
色々な意見があって然り！
色々な感じ方があって然り！
だからこそジャッチしない方が良し！その代わりリスペクトすれば良し！