私の好きな季節秋ですね～
秋って暑い季節から
ゆっくりと気温が下がって
過しやすくなってくる感じが
良いですよね(^^♪
そして何といっても
コーヒーの
美味しく感じる季節でも
ありますよね(#^.^#)
今日はストロベリーモカのお話
百貨店や店頭で
質問される事が多い
「ストロベリーモカって甘いんですか？」
とよく質問されます(笑)
ホントの名前は
「イルガチェフ エチオピア ナチュラル」
という、名前でコーヒーの雰囲気を
名前で解りやすく伝えたい！
という事でオーナーが名付け親
「ストロベリーモカ」と命名して10年
聞きなれないコーヒーの
名前なので
フレーバーが付いていると
間違ってしまいますよね～
いえいえコーヒー本来の
甘味と香りが楽しめる
コーヒーなんです。
私もこのコーヒーと出会えた事で
コーヒーの美味しさを
知ることが出来ました(#^.^#)
そもそも、なんで
こんなに熟成された香りが
するのか？というと
産地や品種の違いは
もちろんですがナチュラル精製方法
によってストロベリーモカ独特の
豊かな香りがが楽しめる
んですね～
その、ナチュラル製法ですが
コーヒーチェリー
コーヒーの豆「種子」
見た目はサクランボみたいなので
コーヒーチェリーって言われてるんですが
その周りの赤い実をつけたまま
天日干しします。
ほんと、収穫してきて
こんな感じで外に干すんです
これはかなりリスキーな製法
( ﾟДﾟ)じゃないですか！！
実を乾燥させるって事は
ほんとに大変だと思います
しっかりと管理しないと
質も落ちて味わいにも
影響大！！！
そして自然条件にも
左右されやすい面もあります。
天日干しが終わって
ようやく果肉をはがし
精製して日本に来る。
こんなに時間と人の手を
渡っていろんなドラマが
繰り広げられて
私達の手元に来るんですね
フレスタプラスのストロベリーモカ
私のように
ストロベリーモカとの出会いで
コーヒーの新たな発見があったように
皆様にも
体験していただきたいですね(^_-)-☆
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