本日2/16 第1回目の「コーヒーカッピング体験セミナー」が開催されました。

つくば コーヒーカッピングセミナー
つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。
本日2/16 第1回目の「コーヒーカッピング体験セミナー」が開催されました。
改めてご参加くださいました方々ありがとうございました。

つくば コーヒーカッピングセミナー
コーヒーのカッピングとはワインでいうテイスティングと同じようなもので、、、
香り、アロマ、甘さ、酸味の質、余韻の心地よさ、質感etcをカッピングスプーンで液体を霧状に
啜って評価すします。


今日はまず簡単にカッピングの目的や注意事項をお話しさせていただき、、


実際ボクが実演。。、、


その後3グループに分かれてカッピングを体験。



つくば コーヒーカッピングセミナー
※コーヒーを挽いてお湯にドブ漬けしたもので行います。


1回目のカップテストはブラジル3種 2回目はエチオピア3種
計6カップのテスト。。「スコアシート」に点数をつけていきます。


霧状に啜るって慣れないと結構難しいんですよね。。口に含んでそれを吐く。。。
その瞬間、鼻腔から抜ける香りや感じる甘さ、酸味のバランス、後味の余韻、液体のクリーンの度合い
等々感じたまま評価。。。


今回参加された方全員 感性が凄い!! 中には詳しい銘柄まで当てちゃう人も!!



最後
みなさんのスコアシートを拝見させていただき、、、、


初めてなのに参加者全員これまた凄いっ!!! ドンピシャの結果!!



このイベントも結構盛り上がりますね~~~ 


また頃合いみて、、、次回はコーヒーの銘柄を換えて
企画しようとおもいます。



コーヒー好きが集まるイベント!!良いっすよね~~



またやりましょ!!








改めて2/16(日)に開催する「カッピング体験セミナー」のご案内です。

コーヒーカッピング体験セミナー
つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。
改めて2/16(日)に開催する「カッピング体験セミナー」のご案内です。

参加費:2,500円
時間:11:00-12:30


◆コーヒーのカッピングとは、、、
コーヒーにおけるカッピングは、コーヒーの香りや味を評価するために同じ条件の下
判断する作業です。ワインでいうテイスティングですね。目的もボクたちコーヒー専門店と
産出国現地で豆を買付けるバイヤーとでは異なります。


◆今回普段ご自宅ではなかなか出来ない「コーヒーのプロが行っている
ティステング」を純粋に体験していただく「体験型イベント」です。


今後も定期的にテーマ、銘柄を換え「ゲーム感覚的な楽しみと、少しの知識」をお土産に
できるイベントとして継続していきたいとおもっております。





◆当日の流れ
・カッピングとは?目的とは?含め説明します。
・実践形式でカッピングのやり方を説明します。
・参加者にカッピングを実践してもらいます。


通常はこんな流れで終了となりますが、、、、しかし!!これでは面白くないので、
最後に
・ブラインドテイスティング的なカッピングゲームを参加者全員で行います。



既にお申込みの方も5名ほどおりますので、、、もしご興味ある方は
コチラの「問合せフォーム」からお名前、備考欄に「参加人数」を書いて送信ください。
〆切は:2/11(火)までとさせていただきます。

来月新たな企み。カッピング体験セミナーを開催します!!


フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。また来月新たな企みを計画中です。

コーヒーカッピング体験セミナーを開催します!!
Date:2/16(日)11:00-12:30
Entry fee:2500円


ここ数年、よく都内中心の自家焙煎コーヒー専門店でもこの手のセミナーを開催
しています。スタンダードなセミナー形式の体験だけでもコーヒーのプロが実際
行っている行為を間近で経験出来る!それもそれで良いんですが、、、

当日はもうちょい頭を捻って参加してくれた方にめっちゃ楽しんでもらえて
尚且つちょっとだけ『知識のお土産』持って行ってもらえるような企画を考え中
です。



オペレーション等決定しましたら改めてブログにアップします。


乞うご期待を!!笑





今回は5つの銘柄を用意しての「第5回コーヒーブレンド教室」が開催されました。

フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。
コーヒーブレンド教室
昨日は「第5回コーヒーブレンド教室」が開催されました。

初参加の方も居たり、、、もちろんいつものレギュラーメンバーも健在の中
いつものようにスタート。

今回は5つの銘柄を用意しました。
スマトラマンデリン、ケニアレットマウンテン、コスタリカイエローハニー、
ラズベリーモカ(エチオピア
イルガチェフ ウォッショド)そして初登場のエルサルバドルスペシャルティコーヒー
「シベリアワイニー」
以上の5銘柄です。



いつものレイギュラーメンバーは当然の如く、、、黙々と、、、粛々と
各々イメージを膨らませながら独自ブレンドの作製を開始。。。。


更に初めて参加下さった方はというと、、、慣れてますね!初参加とは思えない位
淡々と、、、そして明るくトライされておりました。


「今回は難しいなぁ・・・と」みなさん言ってたわりには上手く纏めていましたよ。
えっ!!っていう位の個性的な味わいは無かったということは 皆さんの本気度!
そしてブレンドレベルが確実に上がっている証です。


そしてこれ↓見て下さい!マジ本気ですから!
コーヒーブレンド教室
粉を挽いて、尚且つフィルターで微粉を取り除いております。
このひと手間の結果→めちゃくちゃクリアな味わいが生まれます。


毎回各々自分の自由な発想で計3回ブレンドを創りお互い飲み比べしたり、、配合比率を
教え合ったり和気あいあい楽しい時間を過ごしてますよ~。


そして今回も最後3回目のオリジナルブレンドを
『参加者全員+フレスタの2人=計8名で一斉に飲み比べ。→
各々コレは旨い!上手い!と感じたブレンドコーヒーに投票』



前回はブッチギリでひとつに集中しましたけど、、、今回は完璧に
分散されましたね。。。。

それだけ回を追うごとにレベルが上がっている証拠でしょね。。。毎回課題がコーヒー豆が
変化しているにもかかわらず、、、上手に纏めますからね。。


初めて参加下さった方も場の雰囲気に上手~く溶け込んでくださって。
楽しんでくれてたようなので良かったです。ブレンド自体もかなり
美味しいコーヒー創ってましたからね、、、やはり何事も「好きっ!」って
大事ですよね。



そそ!気になる投票結果は2名の方が同票だったわけですよ。。。



なので2名の方がプレゼントをゲットしました!!




今回も盛り上がりましたね~~。楽しかったですね~~。。



その要因はみなさん本気モードだからですよね!






今日は11:00-12:30「第5回コーヒーブレンド教室」が開催されます。

フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。

今日は11:00-12:30「第5回コーヒーブレンド教室」が開催されます。
コーヒーブレンド教室
スタンバイOKです!

今回用意したコーヒー豆はラズベリーモカ、スマトラマンデリン、ケニアレットマウンテン
コスタリカイエローハニー、そして超フライングですが、、、

来月から販売スタートのエルサルバドルスペシャルティコーヒー「シベリア・ワイニー」
の5銘柄です。



さてさて今回はどんなスペシャルブレンドが誕生するか楽しみです。


まもなくスタートします。

『第5回コーヒーブレンド教室』を開催します。

コーヒーブレンド教室
つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。

自分だけのブレンド配合で楽しむマイブレンドコーヒー作りの体験型イベント

『第5回コーヒーブレンド教室』を開催します。

※座学より実践重視系なイベントですので楽しい時間をお過ごしくださいね。

日時:1/26(日)11:00~12:30
定員:7名
(初めての方はもちろん、過去ご参加くださった方もよろしくお願いいたします。)
参加費:2500円(現金でお願い致します。)





今回も普段からご家庭でコーヒーをドリップしている方を対象としております。
コーヒー淹れてみたいなぁ~とか、、とりあえず1回だけ参加してみようか~というノリの方は
ご遠慮ください。 

当日はいつもご自身でご愛用の「ドリッパー、サーバー、ポット」をご用意ください。
※ご愛用のコーヒーミルのご持参も大歓迎です!


【当日の流れ】
①ご来店順に当日使用する豆を各ストレートで試飲してもらいます。
 その後の実践に役立ちますので、、、

②「ブレンドの目的と役割」の話しをします。

③当日使用する3~4種の豆、それぞれの特徴、ブレンドにどういう役割を果たすか?
 そのあたりを説明します。

④使用する3~4種の豆を同率(1:1:1:1)でブレンドしたコーヒーを飲んでもらいます。

⑤そして実践です。3~4種の豆を使いご自身でご自由にブレンドを創り飲み比べを各テーブルごと
 行います。各人3回は実践してください。

そして前回開催時非常に盛り上がったので 
3回目の各々作成したブレンドを参加者全員で飲み比べしましょ!!
そしてイチバン評価の高いオリジナルブレンドと創った方には当店からプレゼントを贈呈します。



以上当日はこんな流れで行います。1時間半なんてあっという間ですね!!

初めての方はまだピン!とこないとおもいますが、、、、
過去2回の例を見ても、実践がスタートするとかなり盛り上がりますね~。
みなさんめっちゃ楽しそうです!美味しい、美味しくないは二の次!予想を超越したコーヒーが
誕生します!笑


ご参加をご希望の方はコチラのお問い合わせフォームから


〇お名前
〇ご連絡先
〇「ご質問・お問合せ内容欄」に「ブレンド教室参加希望」と

書いて送信ください。 または029-879-5856へ直接お電話ください。

またご質問やご不明な点がありましたらコチラのお問い合わせフォームからご連絡ください。
もちろんお店の方へ直接お電話でもOKです。(029-879-5856)


#つくばコーヒーイベント
#つくばコーヒー豆
#つくばコーヒーフェスティバル
#つくばコーヒーブレンド
#つくばコーヒー教室

11/9.10の2日間「つくばコーヒーフェスティバル2019」に出店しました。

つくばコーヒーフェスティバル
つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。
11/9.10の2日間「つくばコーヒーフェスティバル2019」に出店しました。
第1回目の昨年に引き続きフェスオリジナルカップ付きのチケットを購入された
方は4種のコーヒーを飲み比べできる企画です。※今年は↑のカップでした。


当店はもちろん!バリスタろみひの人生を変えたコーヒー
「ストロベリーモカ」でしょ!!何が人生を変えたのかは後日お話しましょうか~。笑
その他1杯売りは「パナマ ゲイシャ」「ハワイコナ」焙煎人荒野おすすめ「ケニア レッドマウンテン」
等々ストロベリーモカのカップ売り含め9種のコーヒーを販売。
つくばコーヒーフェスティバル
コーヒー豆やドリップバックコーヒーの販売も!!


今年も昨年を上回る大盛況!!完璧につくばの顔になるイベントのひとつになりましたね。
っていうかさらに確立していきますね。


つくばコーヒーフェスティバル
今年もフレスタの常連さんがお手伝いをしてくださいました。さらにもう1人の方も
駆けつけてくださいまして、、、、、(一緒に写真撮れなかったのが唯一の悔いだぁ~)
的確に作業をこなしていただき、お陰で
何のストレスもなくコーヒードリップに専念できました。ありがとうございました。
コーヒー好きと一緒に過ごした2日間ってめっちゃ良い感じです!





実は、、、、
ボクは昨年度は並木のお店を開けていたということもあり
フェス参加は今回が初めて!!笑
昨年ロミヒちゃんが「日頃コーヒー焙煎を真剣に取り組んでいるから
こそあの光景を見せかった~~!!」ってボクに。。。。
へぇ~って感じだったけど




その言っていた光景をまざまざと見て、、、、↓


つくばコーヒーフェスティバル
淹れても!淹れても!ずっと長蛇の列!こんなに並んでくれてまでもフレスタの
コーヒーを飲んでくれる人が居たんです!!ましてやフレスタの常連さんまでも
10分、15分待ってまで、、、、、有り難いっすよ!めちゃめちゃ有り難いっすよ!

さらには、、、フレスタのコーヒーを一度試してみて気に入って
くれた方々が再度列に並んでコーヒー豆を購入してくれた….

焙煎家としてこんな嬉しい事ってない!! ホント有り難いっすよ!




16時終了予定でしたが、、、、ストロベリーモカ!ストロベリーモカ!の列が止まらなく
結局17:00過ぎ??17:30くらいまでコーヒードリップしてました~~笑



お店閉めてまでも2人で参加できて良かったです。多くの方にフレスタのコーヒーって
こういう感じっていうのを知っていただいただけでも良かったです。こういうリアル感
って折込み広告やWEB広告なんて目じゃないくらいのCMですからね。。。



最後に2日間ヘルプくださったフレスタの常連さん、コーヒーファクトリーの古橋さんはじめ
フェスティバルの実行委員会の皆さん、ボランティアで参加くださったみなさん
ほントお世話になりました。

過去数々のイベントに出店してきた経験上こんなスタッフさんが親切で
何のストレスもなくスムーズな時間って過ごした
ことないですね。 こんな出展者に協力的なイベントって過去にないなぁ~~

こういう観点含めさらに確立していく予感です!


「つくばコーヒーフェスティバル」最高!!




ありがとうございました。また来年会いましょ!!

chao!chao!

#つくばコーヒーフェスティバル
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#あらの珈琲
#フレスタプラス


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