完全アウェイです!!!

こんにちは、ろみひです。

緊急事態宣言 解除され
5/18から自粛が緩和。
そんなタイミングで

水戸京成百貨店から
急なお話ですが5/21から
催事出店しませんか?
のお話。まじか!!!!



急な対応ができるのも

大手とは違う良さです。
せっかくのお誘いは
受けます(#^.^#)



年に7回くらい京成に
出店をさせていただき
もう5年目くらいになるかな。。。



出店をする度に車に催事の荷物を
詰め込み6日間出店するのにあれこれ
足りないものはないかと

チエックします。
これがなかなか大変。



旅行に行く前の準備みたいな
感じでリーフレットやら

珈琲豆の袋など
予想をたてて

準備するんですが・・・



心配性の私は
足りなくなったら嫌だな
と思い、荷物が多くなるタイプ(笑)


オーナーは天真爛漫
何とかなるって思うタイプ。


何となく想像つきますでしょ(笑)


その時の気温でも
寒ければHOTコーヒーだし
暑ければICEコーヒーになる。

って感じで

カップの数も変わってきます。 



あんまり調子に乗りすぎて
いっぱい持ってくと
ズッコケーーーってことにも
なりますからね(笑)




そんな催事の荷物も積む
ので、車は荷物がたくさん
のる車じゃないとダメなんで


去年ワゴン車を買ったんですが
男性が乗るような車だから
あおられなくなりました(;^ω^)





そして嬉しいことに
またまた、京成百貨店B1
甘太郎の社長にお弁当
ご馳走になてしまって
おやつはもちろん
甘太郎のカスタード?
が入ってた!!



店長のマーシーありがと!


さすが!私の好み
覚えててくれてありがと!(#^.^#)


よく考えたらいつの日からか
甘太郎の社員でもない
フレスタ二人が
いつもお昼ご飯を準備してもらってる。


駐車場も使っていいよ
なんて優しすぎる・・・(T_T)


ありがたい事です。
まるで昭和時代の暖かい話のような・・・






世の中捨てたもんじゃないです。
ありがとうの気持ちでいっぱい。




私は、小さい頃ほんと人見知り
で人混みが大っ嫌いでした。



だから、百貨店みたいに
人が沢山いる職場は苦手。


でもこうやって、マーシーや甘太郎の社長に
お昼を用意してくれたり声かけてもらえるだけで
私は笑顔で接客できます。




なんせ、4階には〇ザコーヒー
同じB1フロアでは〇ピタルコーヒーさん
(いつも〇ピタルのお姉さんには
大変お世話になっております。(#^.^#))



完全アウェイです!!!
でも
また頑張っていこうと思います


人っていいね・・・

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あっという間の 10年でしたってよく 聞きますが 当店フレスタに至っては そんなことはなね!

こんにちはろみひです。
新型コロナウイルスで
外出も自粛。
お買い物もまとめて3日に1回
にと連日コロナのニュース。

私もこのところ
自分だけでなく、周りの人の為にも
極力自粛をしています。
気分も下がり気味な中
オーナーのお母さま
とラインする機会があって

オーナー母:「どうなるかわからない変な
     世の中、もうなるようにしか
     ならない。日々、大切に過ごしてる。」


私もそうだなーって思います。

オーナーいわくあの人は、いっつも
そうだから、「なるようにしかならない、
なった時考える」

ですね(^^)/

なので音楽はノリノリの曲

アースウインドウ&ファイヤー聞きながら(笑)
ブログを書いてます。


20歳くらいからファンで
あのスローリーな流れが好きです(#^.^#)


さてこんな中
4月28日で
フレスタプラスも10周年を
迎えます




あっという間の
10年でしたってよく
聞きますが

当店フレスタに至っては
そんなことはなね!




ってオーナーとも話して
いたんですが、

これは、ほんとに作り話で
もなく、山あり谷ありって
言いますが・・・・
当店フレスタに限っては・・・

山なし。

谷、谷、谷、谷  でして

あっという間の10年
って感じとは違う(=_=)

ん——-







私は、開店当初の前 
3年間は
別のお仕事をしていたので
10年フレスタに
いたわけではありませんが

フレスタプラスで仕事を始めて
半年経ったくらいで



オーナー:「ろみひちゃんせっかく
      仕事辞めて来てくれたけど
      店やばいかも・・・・・」宣言



そこから、販促(チラシなどのお勉強)店前看板の書き方

2人で身銭きって学ぶって言うんですかね・・・
勉強しまくりました。ほんと真剣に。




なんにでも常に前向きに
教えてもらった事は
インプットして帰り
次の日学んだことをアウトプット

それの繰り返し。


東京に通いつめ
1年。や 2年かな・・・・
学び仲間とついでにモノマネバーにも行ったり







大切な事ってコレ?
チラシの作成が上手になること?
人の気持ちに突き刺さるキャッチフレーズが大切?



2人「いやいや違うね!」
なんか違うよね・・・






旨いコーヒー造り。
旨いワインの提供。

だよね!!!



と一通り、色々学び役に立った事
もたくさんあったけど

いろいろ学んでいくうちに
ホントに大切にしていきたい事

がハッキリしたのかも
しれません。




そこを経て
今があるのかな・・・




旨いコーヒーじゃなきゃ
また買いに来てもらえないし
ワインも同じ。





そしたらやることは1つ。
これからも
前に進み続けるしかない。



それからのオーナーは
焙煎が一番だから!

他の仕事は後でもいいから
と、焙煎が終わったら
試飲。また焙煎。

軽井沢から師匠の小野さん
にも来ていただいて
細かい微調整を年一で
来ていただくのも
恒例になってきました。



これからがスタートですね!
社長!(CMみたい(^○^))



あ、そうそうお店ヤバいかもから数年

去年5月
株式会社 あらの珈琲 設立しました。
個人経営から法人に!!! 

\(^o^)/


オーナーは代表取締役に就任しました。

あの谷時代から・・・・
長かった・・・・


オーナーがろみひさー役員なる?
       って聞かれたので


ボーナス無くなるから
わたしは平社員のままでいいです( `ー´)ノ
と言いました(笑)



てか、二人しか居ないので
役員も平社員もないんですけどね・・・


そんなこんなで



今のフレスタプラス@あらの珈琲が
あるのは、間違いなく


フレスタプラスのファンの
皆様のおかげ。


お陰様って言葉ではとうてい
足りない。



いっぱいあるお店の中から
フレスタプラスを選んで買いに来て
くれてありがとう。

拙い私の説明で
お買い上げありがとう。



たくさんのお祝いのメッセージ
ありがとう。



これからの時代どんな風に
なっていくかわからないけど



大切な事
   忘れずに
    進みます・・・

オーナー!頑張っていこうね!
(また偉そうにって言われそうだわ。(-_-)/~~~ピシー!ピシー!(笑))

こんなフレスタプラス@あらの珈珈
ですがこれからも宜しくお願い致します。



フレスタプラス@あらの珈琲
ろみひ


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「フレスタのコーヒーは なんで?冷めてからも美味しいの?」

こんにちはろみひです。
3月もコロナでザワザワと色々
ありましたが皆様いかがお過ごしですか?



たくさんのお誕生日おめでとう
メッセージ&プレゼント
ありがとうございました(#^^#)



また、多くの人に
ストロベリーモカ
ろみひbirthdayブレンドを
飲んでいただきとても
嬉しかったです。
ありがとうございました。
birthdayブレンド300g
お買い上げ頂くお客様が多く



気が付けば、あれ?
ストロベリーモカもうこれしかないの?
って感じで
ストロベリーモカ主体のブレンドなので
オーナーはストロベリーモカ
の焙煎はマメにしている感じでした(;^ω^)


そんなある日


何時もはご主人のワインと
珈琲豆のお買い物でのご来店ですが

その日はカウンター席で
「きょうはコーヒーを飲んでいきます。」と





3月のオススメコーヒーが
ストロベリモカで

その方は普段は深入りマンデリンが
お好きなんですが

オススメのストロベリモカ
をご注文。


お話ししながらお召し上がりいただき
そのうちにコーヒーも冷めてきますのね。


でも、


「フレスタのコーヒーは
なんで?冷めてからも美味しいの?」

と嬉しい一言・・・・



いつも、焙煎した後のコーヒー豆試飲では

①熱いとき
②中間
③冷めたとき


と試飲します。


この冷めたとき美味しい!

って、フレスタプラス@あらの珈琲で
大事にしていることの1つで



冷めてからがほんとの勝負だと
思うんです。


わざわざ冷まして飲む方は
居ないですけど・・


コーヒー飲みながら
何かしていると
あら、冷めちゃった
ってよくありますよね?



その
冷めてからも美味しいのは、

豆のポテンシャルと

焙煎!!!!

焙煎が大切。

きっと、この技術は
誰も盗む事が出来ない
ほんと繊細な話で


私はまだ焙煎のことは
わかりません。



でも、オーナーと師匠の話を
聞いてるだけでも伝わッてくる

センスや感性がないと
鈍感では無理だな・・・


ってなくらい一秒二秒

ミクロ単位な話をしている。。。


日頃から焙煎の大切さは
身に染みている。


前に
料理と一緒だって言ってた・・・
確かにそうなのかもしれません。

つくる人柄まで出てくるのかもしれません。

師匠の小野さんは
穏やかで全然偉そうなそぶりも
見せないけど

コーヒーには厳しい。
味わいに人一倍敏感です。


プロ中のプロって凄いっ。!!
軽井沢から来て下さり一日中
焙煎をしては、試飲してを
何回も何回も
繰り返し

一日中、気を張り詰めて
焙煎していたオーナーは
翌日、怪我の傷が痛いっ!!

と言って一日不調でしたけどね・・




そそ、師匠が来てくれる日の
三日前に、
オーナー自宅の階段から
滑り落ち
肋骨にヒビが!!!!!


フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野



それから、海には
行ってません。(*_*;


早く治すために
肋骨に支障がない程度に
ストレッチをやってるみたいです

アスリートか!!!

って思います。


Amazonで水に濡れてもOK
な肋骨バンド購入していたので

きっと様子見ながら

海にオーナーは行かれると
思います(笑)



最後、オーナーの肋骨話に
なってしまいましたが


これからも
「フレスタのコーヒー
   冷めてからも美味しいね・・・・」って

10年先、20年先まで

言ってもらえるように

オーナー怪我しないように
気をつけてくださいねーーーーーー




最後まで読んで下さり
ありがとうございました。
また、
お店でお待ちしております。


Chao-(#^^#)



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自信をもって年齢が言える 自分でいたいですね( *´艸`)

こんにちはろみひです。
コロナ大変なことに
なってますね・・・

みんなナーバスになって
「コン コン」と
咳をしようものなら
ギョロって見られてしまう勢い。



テレビのメディアが
除菌スプレーがコロナに効果
あるといえば
ドラックストアーの
除菌ウエットティッシュや
除菌スプレーも品薄状態。


いろんな情報にまどわされ
病院からマスクが盗まれたり
インターネットで通常の
何倍もの値段で販売されたりと


世の中がざわついていますね・・・

何とかおさまって
落ち着いた生活が早く
できるようになるといいですね・・


私は花粉症で今年も
前頭部モヤモヤ、鼻はつまるは
日々大変な事になってます。

コーヒーのお仕事としては
とても支障をきたす時期です(-_-;)
テイスティングで
香りの確認したいのに

鼻がつまっていてぐるしい事
になってます・・(笑)



そんな鼻詰まりな私も
来月3月で47歳になります!


自分で自分の年齢を公表しているように
思うでしょ?


いやいやいやいや
SNS やハガキでオーナーが
バンバン年齢公表
してるから
今更恥ずかしがることもなく
言っちゃってますが(笑)

それはそれでお客様と
私よりお姉さんだったんですね~
とか、会話のネタになるので

年頃の悩みを共有できたりして
いいんですよね~(#^.^#)


それはさておき


誕生日おめでとう企画で
自分の名前が付いた
ブレンドを作ってもらっちゃいました!!!
パチパチパチパチ(≧◇≦)




今年でフレスタプラス入店して
私も7年目!
よく、研究者が見つけた星(惑星)とか
その人の名前が使われたり
するじゃないですか、

あれ、ちょっと憧れだったんですよね・・
なんで、名前を入れたブレンドをつくって
いただきほんとうれしいです(#^.^#)



ストロベリーモカを主体にした
ブレンド!グアテマラが
つなぎで優しいブレンドです
そして、鼻詰まりの私にも香くらい
ストロベリーモカと
ラズベリーの華やかな香りを
感じられなんでも頑張れる気持ち
にさせてくれるコーヒーです。




近日発売しますので
お楽しみに!


私の名前のブレンドの売れ行きが
悪かったらかなり凹みますね…

なので
是非是非是非
飲んでみてくださいね~
お待ちしております。


さてさて、2月6日~2月11日まで
水戸京成百貨店に出店させて
いただきました。


オーナーがB1の甘太郎親子の
ブログを書いていてのが
ちょうどその出店真っ只中
だったんですが


めっちゃいい話じゃないですか!!!
って甘太郎息子さん
マーシーと話していたんです。



私も水戸京成百貨店のおせわになってい
るお店が甘太郎さんももちろん
ですが、



催事出店しているところから
近距離の大股歩きで5歩の
キャピタル珈琲さんもお世話に
なってるんですが



毎回出店するたびに
笑顔で「よろしくお願いいたします」
って声かけてくれるんですよ!


私だったらまた来た!
「コーヒー屋」っ同じフロアで
何となくいい気持ちには
ならないじゃないですか

同じ業種だと・・・
でも、キャピタルのお姉さん
達はドリップしたコーヒーのごみ
など、遠くまで捨てに
行ってたら

ここに捨てたらいいよーと
言ってくれたりと


なんと心が広い
この、アウェイな
空間でありがたい一言が

身に染みます。



きっとキャピタルのカウンター席の
お客様たちは
そんな優しいお姉さん達の
ドリップするコーヒーを楽しみに
毎日来てるのかもしれませんね。



この場をお借りしてお礼申し上げます
いつもありがとうございます




また、疲れた体に
キャピタルのソフトクリームが
最高に旨いんです!
今度京成に行くことが
あったら食べてみてくださいね!


私はいつも出店最終日に
頂きます!(^^)!




そして、そして、
きっとこのブログも読んで
くれてるかな?

お兄ちゃん的存在の
土橋さん!

いつも心配してくれて
ありがとうございます


良いことばかりではなく
大変な事もいっぱいあるけど


こうやっていろんな方との
出会いも私にとっての財産



オーナーのコーヒーを
通していろんな経験をさせていただき


珈琲の美味しさを
広めていけたらと
思います。


これからも日々勉強
がんばるぞい!


そして自信をもって年齢が言える
自分でいたいですね( *´艸`)





最後まで読んでくれてありがとうございました。
また、来月!(^^)!


コロナ&インフルエンザ&花粉
皆様もお気を付けください。


ろみひ
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十二支の始まり 子年!

こんにちは,
ろみひです。2020
私のブログスタートです!

十二支の始まり
子年!



(↑の写真はフレスタプラスの今年の年賀状です)




なので私の毎年恒例の
と言ってもここ4年くらい前から
始めたんですが。


年明け最初にするんですが
今年どうしたいか?とか
今年自分はこうなりたいなぁ~
今年こそは、コレを手に入れるぞ!


みたいな、自分の欲望のまま

実現したらいいな。
を実現する方法。





私の毎年のお願いの中には
浴衣が着たいとか、
健康でありたい、とか
お給料がめっちゃ上がるようにとか(笑)

小さい願いから

大きな願いまで


様々なんですが( ´ ▽ ` )




これがまた、自分でもびっくりする
くらい実現できるので
私のブログを読んでくださる方に
も是非良い年にしていただき
たいので、試してみてください。



自分が常に持ち歩く手帳
やっぱりここは
アナログに携帯のアプリや携帯のメモ機能
じゃなく紙ベースのものがいいと思うんです。

手帳に

①今年実践したい事
②今年叶えたい夢
③今年どうしたいか?



を書き留めておくんです。


なんか、それだけ?
とおもうかもしれませんが
結構実現できるんですよ。 

その年に、できなかったと
しても、諦めず
毎年書いた事は、
叶ってます。


宝くじ10億円が当たりますように!
みたいな事だとちょっと時間がかかるかも
しれないけど(笑)


自分がやりたい事や
自ら実行する事なら
実現する確率が高いです。



まー。
常に持ち歩く、目にするってとこが
大事で、



自分で、実現するにはどうしたらいいか
考えるからかもしれませんね(^∇^)
先日、神社にお参りへ行き

お守りを買おうとした時
お守りの種類が多くて
何を買おうかと独り言で

コーヒーの試験受かるように
学業かなぁー。


と呟いてたら。


このお守りがいいですよ!
と素敵な笑顔の巫女さん

その方が、
学べるって素晴らしい事
ですよね。日々忙しかったり
そんな環境じゃなかったり。


みんなついつい、試験、資格に
受かる、受からないって事だけに
注目しちゃうけど、



そもそも、学べるという事が
幸せで。やりたい事が
できる時間があるって
素晴らしいですよね。



受かる。受からないも本人に
したら、大きな事だけど
受かるタイミング
も意味のある事なんですよー。


と奥の深い話をさらさらっと
話してもらい。ましたが


はっ。とさせられた
気分でした。




ほんとその通りだなぁ
と素直に納得してしまいました。




今年も、
自分に負けるな!
と書き初めした通り
自分で決めた事
なりたい自分に向かって

頑張ります。



是非皆さんも、
手帳になりたい自分や
今年やりたい事を書き留めて
見てくださいね^_^。
絶対って言葉はすきじゃないけと


書いて目にしてると
自ら知らず知らず実行して
必ず実現できますから。



追伸

ちなみに、オーナーも
これ実践してますよ。

コーヒーの事と
サーフィンの事だというのは皆さんも
検討がつきますよねきっと( ̄∀ ̄)




ではでは
本年もフレスタプラス@あらの珈琲
をどうぞ宜しくお願いします。





去年の自分に負けたくない!

こんにちは!ろみひです。。

今日はクリスマスですね!
フレスタで仕事をする様に
なって、めっきりクリスマスだから・・
なんて当日はイベント的な事
は無くなって
しいて言えば・・・

オーナーがケーキご馳走
してくれる事かな・・・(笑)



ケーキといえば・・



先日、忘年会
かねてイタリア料理faro
に行ってきました。


入り口には、料理を楽しんで
もらうため香水をつけている方お断り
って書いてある。

店側がお客様にお断り
するっって・・・

なかなか、ハッキリ物言い出来ない時代に・・

今は、なんでもSNSで投稿
されてしまいますからね!



ちょっと店側はちょっとびくびく
しちゃうような書き込み。



前にも当店に書き込みされた
事(悪いほうの書き込み)を
ブログに書いたこともありましたね(笑)



でも確かに香水の香りって
お料理の邪魔になりますし
周りのお客様の迷惑にもなる。


あ、メニューには撮影お断り
なんてことも書いてあったっけ。


私はこのお店が大好きです。
なんだろ、この店側の要望
あえてちゃんと伝える姿勢も
なんかいい。





日ごろ
オーナーのストレートな発言を
聞いているからだろうか・・・(笑)




faro
お料理もほんと美味しくて
最後に頂いた
モンブランは最高でした。
一年の疲れがぶっ飛びましたよ・・・


12月はほんとに
倒れちゃうんじゃないか!!!!

ってくらい仕事してるフレスタプラス。
コーヒーに関しては


閉店してから、一人夜遅くまで
ひたすら焙煎に力を入れていた

オーナー。


誰に認めてもらえるわけでもなく
個人経営者って
やるもやらないも
自分しだいじゃん!

だっだら、
やらなくて後悔するより
やったほうがいいしょ!

なんて言いながら

つねにコーヒー一番で
駆け抜けた一年。


「去年の自分に負けたくない!」


これ二人の合言葉みたいなものでして(笑)



どんだけ負けず嫌いなんだ!
って自分でも思います。



や・・・・年々ハードで
年々、年取る(笑)


今年も残すところ
あとわずか、
まだまだ走ります!



12/28?13:00~
ワインアウトレット販売会
もあります。

これも楽しみのイベントの一つ(#^.^#)
当店で販売しているワインも
ラベルが汚れてしまったり
終売商品
などなど、訳ありなワインたちが
アウトレットで通常より
お安くご購入いただけます。



この日は寒くても、天気が悪くても
今年最後のイベントなので



年末年始のご自宅で
楽しむワインにいかがですか?

つくば自家焙煎コーヒーフレスタプラス@あらの珈琲
是非ご来店お待ちしております。(#^.^#)

あの光景は また、私にやる気スイッチを 押してくれた瞬間でした。

こんにちはろみひです。

あっという間の1か月
特にこの11月はバタバタしてました。


月初めはお歳暮のパンフレットを
法人の会社に営業に行ったり・・・


え?
会社に営業に行くの?
って今ちょっと(・・?(・・?
?マークですよね~



そうなんです。年二回
行くんです(笑)
顔見知りの会社が多いのですが
オーナーのご実家の知り合い
や私が前にお勤めしていた会社
が多いので、年二回の楽しみ
でもあるので

お中元とお歳暮の時期に
カタログ持ってお茶を
ご馳走になりに行ってる
会社もあります。




オーナーと共通の
ガラス屋さんには
笑いながら
お前は年、2回だけ
電話かけてきて会社に来るもんな~
と言われます(笑)



だって、ギフトの時期ですから
ちゃんと日本の心
ご挨拶は大事ですからね(#^.^#)


ある会社では
何時も同じワインギフトやコーヒーギフトを
買って頂きます。




事務のNさんに聞いたところ
この、フレスタのブルーの包装した
ギフトが届いたらうちの会社だ!
って分かるから
同じモノでいいんだと
言っていました。





ほんと贈り物って難しいですね・・・

相手の好みや自分の好みが一緒ならいいけど
だいたいそんなこと
無いですからね・・・・


これだけは言えるのですが


せっかくの贈り物はあえて、
印象に残るモノもしくは
自分が貰って嬉しい品が
いいかもしれませんね(^^♪







つくばコーヒーフェスティバル2019
そして!そして!、
私がもっとも楽しみな気持ちと
不安な気持ちが交差するイベント

つくばコーヒーフェスティバル2019
が11月9日10日 2日間 ありました!!!


去年、第一回目で何もわからないまま
私一人で出陣!!しか~しイベント開始30分で

“Help Me”————!!!!




常連のお客様に
オーナーに連絡してもらい
SNSを使ってヘルプのメッセージ!!
それを見てすぐに駆け付けてくれたみなさま
ほんとあの時どれだけ心強かったことか・・・


ほんとありがとうございました。




そして、今年はオーナーと二人
での出店だから~と

思っていましたが


今年も二つ返事で
フェスティバルお手伝いを引き受けて
くださいました。


ほんとありがたかった・・・・



2日間とも
10時から16時半過ぎまでぶっ通しで

腰は痛いわ、お腹は空くわ寒いわで大変な環境の中



文句も言わずひたすら
重たいお水のタンクから水を汲み沸かし

コーヒー豆、グラムを量って
ドリッパーに手際よくセットしてくれる。



お陰で
オーナーと私はコーヒーを美味しく淹れる事
だけに集中させていただきました。


こんな手際の良いヘルプは
コーヒー好きだからこそ成せる技でですよね~。

ありがとうございました!!






そして、今年も
つくばコーヒーフェスティバル2019
当店のブースに
並んでくださった皆様


ありがとうございました



ここのところ、コーヒーフェスティバル
で当店のコーヒーを飲んで来店してくれる方
がほんと多くて

リピートしていただくことが何よりうれしいですね・・・




さらには多分私達がお腹を空かせて
いるだろうと
差し入れをして頂いたり・・・・

何時もならお店ですんなり
コーヒー飲めるのに

行列に並んでニッコリ手を振ってくれた
あの光景は
また、私にやる気スイッチを
押してくれた瞬間でした。



ほんといい店になったな・・・
オーナーは

小さな声で言ったあと、、、、、



このイベントに去年ろみひ
一人で行かせた俺って凄いな・・・



って(@_@。



関心するとこ
そこか!!!!



ってオチはフレスタらしい。。。(笑)




最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
だんだんと寒さが厳しくなってきましたね
お体ご自愛下さいませ(^^♪

ありがとうございました。

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来年10周年を迎える あらの珈琲の ビクトリーロード 思いは一つ。

こんにちは、
今回のブログはスタバで書いてみた
ろみひです。




ここは、ドリンクを購入して
席に着くと、ある程度の距離感を
もっててスタッフの方が接してくれる
のでこうやって
パソコンを使うには
とてもいい環境ですね。



ちなみに、私はスタバでは
ソイラテ エスプレッソダブル
を頼みます。


珈琲店といっても
ほんと、いろんな形態があるので
ゆっくりこうやってパソコンに
気軽に長居できる場所って
ありがたいですよね。







先日、カンブリア宮殿という
番組で「喫茶室ルノアール銀座」
が特集されていて
店のテーマは大正ロマン

大正ロマンと言えば
私、三島由紀夫の春の雪の
大ファンで、映画は4回
みました(笑)

大正ロマンと聞いただけで
何となく雰囲気は
落ち着きがあるのは
感じられますね~


くつろぎとやすらぎの提供
いまでは時代に合わせ
電源や無料Wi-Fiへの設備も充実
しているらしいです。


そしてやっぱりお客様との
距離感の徹底が教育さていました。


ん・・・・

ほんと一概にカフェ喫茶店といっても
いろんな経営方針が
ありますね・・・




だから面白いし
お客様目線でいろいろ感じたいので
私はたま~にこうやって

いろんなお店に
遊びに行ったりします。



お店によってサービスや
営業方針って色々あって

勉強にもなります。

そして自分の接客の在り方
を見直す意味でも
いいきっかけに
なったりもするんですよね・・








カウンター
当店は珈琲豆専門店店では珍しく
カウンター席が5席
あります。



最初はあまり
気にもしていなかったんですが
後からオーナーに話を聞くと

居抜き物件だったらしく
そのままカウンターは残しつつ
フレスタが借りたという感じ。





私のイメージでカウンターって
バーなどの夜のイメージ
なんですけどね(笑)


いまでは、このカウンター席
フレスタの大切なスペースに
なっています。



このカウンター越しの何気ない
会話は時に癒されたり
勉強になったりと、
お客様との距離感をいい意味で
縮めてもらいます。


初めに話したスタバやルノアールの
サービスとはまた違った
感じになりますが


このカウンターの時間を楽しみに
来てくれるお客様を大切にしたい
なって気持ちはかなり大きく
なりましたね。





コーヒーの話だけ出なく
近頃では、ラグビーワールドカップの
話で盛り上がったり
仕事の話、恋バナだったり
時にお客様同士話がはずんだりと

フレスタにとって
大切な場所でもあります。

様々な店の在り方コーヒーへの想い
がひしめき合う今の時代です。





経営方針は一つ
方向性を確かめ合う意味も込めて
最近、オーナーと

今後のフレスタプラス
あらの珈琲の在り方
方向性を話し合う事が
ありました。


今、オーナーと私の2人で店を切盛り
しているけどスタッフを増やし
店を2店舗、3店舗と
増やしていくのか?


アウトソーシングで
イベント出店を増やすなど


数日かけて話していましたね~





あの方の好きなコーヒーって
こんな感じですよね~

とか

きっとこのワイン
〇〇さんと〇〇さんと◯◯さん
好きですよね~


とかお客様と近い存在の当店。
何年もかけて好みを把握したり

お客様との関係を築いてきた
この時間はかけがえのない時間だと
話しているうちに

改めて実感させていただきました。



テレビなどで
いろんな珈琲店のあり方を
拝見させていただいて
いろんな刺激を受けたうえで


オーナーと結局は
自分がどうしたいか?
どんな風に生きたいかだな!

って結論に達し


ちょっと沈黙の後







俺は、何店舗も経営したい
って思わない。

ただ、美味しいコーヒー
をつくりたい!
フレスタに来てくれる
人が旨いって言ってもらえる



そして
師匠の小野さんに認めてもらえる
焙煎をする。


そして、サーフィンを楽しむ!
これだな!

と、小学生か!
ってくらいやんちゃな笑顔で
会議は締めくくられました。

私もそうだなー
と実感し今後どうしたいか
と考える事ができました。



来年10周年を迎えます。
あらの珈琲の
ビクトリーロード
思いは一つ。


って気持ちで日々挑戦していきたいと
思います。

そして、11月9日?10日?
つくばセンター広場で

今年も一杯一杯丁寧に
ご提供したいと思います。
私自身も大切なイベントで
とても楽しみです。


今年はオーナーと2人での出店で
とても心強いです。


沢山のお客様に
当店のストロベリーモカを
飲んでいただきたい
と今からワクワクです(#^.^#)



是非遊びに来てくださいね
お待ちしております。

see you・・・



私やれる!!!って思い

こんにちは!ろみひです。

先月私、前々から欲しかった
サーフボードかっちゃったんでっす!
!(^^)!


オーナーのブログを読んでいる
方はもうご存じで、
写真も載せていたものですから
カッコイイね~とお声掛けして
頂いたり・・・・

え!サーフィンしてたの?
と驚かれたり・・・


まぁ~オーナーが日ごろ行ってる
サーフポイント
はちょっと
波がハードなので(汗)


私は大洗の柔らかいところで
楽しんでいるんですが・・


意外だわ~と様々でした(#^^#)



私がもうかれこれ
三年はお世話になっている
プロサーファーの孝行先生の
ショップに来ている方にも

え!ひろみちゃんボード買ったの?

と盛り上がり



私・・・見た目がふんわりしているらしく
意外な柄だったよ~と









そうなんです
意外と私、心は熱く、激しい人間なんですよ!!!(≧◇≦)
と力強く言ってみたら、KさんとSさん苦笑いでしたが




私にっとっては一大決心でして




何時も乗ってるボードは2.5mくらいで
ロングボードとショートボード
の中間の扱いやすいボードでして


そのボードの説明書きには

年配や体力に自信のない方にピッタリって
ボードだったんですね
そこからの、なんと!


20cmは短くなったボードを買ったんですよ

え?20cmってあんまり変わらんでしょ?
って思いました?いやいやいやいや

海の上で乗るボード20cmは大きい!
だいぶ私の中では違うんですよ・・・


ゆくゆくはロングボード乗りたい
って思っていたんだけど


なんとなく上達してきまして


もしかして私でも
このボード乗れんじゃないか?
という想いがフツフツと湧いてきて


たまに一緒に海に入ってもらってる
笑顔が素敵で可愛いKちゃんの一言も大きかった・・・



「ひろみさん短くしても乗れると思う。」




言われたことを素直に受け止める
私なものですから・・・(笑)


私やれる!!!


買っても乗れないかもしれないけど・・・
そうだったとしても

乗れなかったら乗れなかったで
その時考えればいい。

とはおもいながらも・・



自分の中では大冒険でした。



だって、私・・・泳げませんし、ビビりだし
筋肉ないし・・・
無茶しませんから(笑)





ロングボードにすることはあっても
短くするなんて・・・
(ボードを短くすることによって
今までより体力も筋肉もつけないと
なかなか波にはのれないのです。)





デモですよ、お恥ずかしながら46歳の私でも
継続していれば、できるんだ!!
という事を実践している気がします。




人って変われるんです・・





妹に言われますがおねえちゃんがね~
って驚かれます。



ほんと見た目もかっこいいボードで
眺めているだけでテンションが上がります(笑)


しかし、自然の力ってホント凄いんですよね。
海を甘く見てると怪我します。





いろんな波があって
見た目同じでも
同じコンディション波とは限らない
コーヒーも同じ・・・


同じ外見でも
同じ味わいとは限らない・・・
(そりゃそうですね)


よく、キリマンジャロは
酸味が強くてね~あんまり好きじゃないのよね~
なんて話を水戸の京成百貨店に出店させて
頂いてるときに、よく耳にします。



キリマンジャロ =  酸っぱい

なんて感じに



どんなに同じ素材を使っても
焙煎人次第で


味わいも変わってくるんだけど

ドリップも同じで

オーナーのドリップと
私のドリップの味わいも違います。


でも、それもコーヒーの楽しみの一つ。



だって、同じ味わいで良かったら
機械的になっちゃうでしょ?



ちょっとした変化を楽しめるのも
コーヒーの面白さ・・・



その中でどんな味わいが好きか
で好みはハッキリしてきます。




どこかで、一番最初に飲んだ時の
印象が残っていて
嫌いになってしまうのは
もったいない!!



お店によっても味わいは変わって
きますしその時の
ご自身の体調によっても

味わいは変わってきます。



なので、フレスタのお客様でも
嫌いだった酸味を
今は、美味しく飲んでいる
って方もたくさんいらっしゃいます。




私も将来はオーナーの弟子入りし
焙煎人になりたいのは山々ですが


怖いので、イマは
ヤメトキマス(@_@)








オーナー荒野の分身になりたい計画は
もう少し後にします。



その時がくるまで。




ある、お客様がひそひそと
小さい声で私に


「オーナーってあんなハードな外見なのに
優しいコーヒーつくるのよね・・・・

ほんと美味しいわ・・・」と


いつもご夫婦でご来店いただく
奥様がハニカミながら私に
はなしてくれました。




その方はストロベリーモカを
いつも、予約で一回に 1k以上お買い上げ
頂くんですが、


家に遊びに来てくれる
お友達にも
ご馳走するのよ・・・


みんな美味しいって
飲んでいってくれる話を
聞かせてくれました。




なんだか、その話していただいた
言葉の速度や雰囲気から
穏やかな人柄が感じられました。


だから、ご自宅にお客様も多いのかもしれませんね


私もそんな歳の取り方がしたいですね・・・
まだまだ道のりは果てしなく
続きます・・・





やっと秋めいてきたかと思ったら
また、暑い日もありますが

コーヒーの美味しい季節
お好みのコーヒーを探しに
遊びに来てください


お待ちしております(#^.^#)

https://frestaplus.com/71866/











恐るべし焙煎!

こんにちは!ろみひです。


毎日暑いですね~
先月のブログを読んでいただき
夏バテですか?


とお声掛けくださるお客様が
数人いらっしゃって


あっ、この方も読んでくれてるんだぁ~
ちょっと感激。(#^.^#)



ほんと私暑さに弱いと
言いますか、汗をかくと
ほんとぐったりしちゃうんです。


年のせいにしちゃ
いけないんですけどね(@_@)


私のおばあちゃんは92歳になる
んだけど
歌や日本舞踊をやっているくらい
ほんと元気。



毎年、父の実家群馬にお墓参りに行くと
今年もおばあちゃん元気で良かった、


ってホッとするとともに
いつも見習わなくっちゃッてくらい
素敵な祖母なんです。




「ひろみ、年のせいにして
やりたいことや、やれることを制限しては
いけないよ。」


と私に言います。




確かになぁ~
年だから、なんて言ってちゃ
いけないな~・・・・ってね
思い知らされます。




今月二回目まさに今
8/22~8/27まで6日間
水戸京成百貨店に
出店させていただいていて



1週間前のお盆前の出店時は
熱い6日間になりました。

アイスコーヒー
アイスコーヒー
カフェオーレ!

ってな感じで
ドリンクもそうですが



リキッドアイスコーヒーを
お求め頂くお客様が、急激に増えた?

ほんとありがとうございました。
待ってたよ~って声かけていただく
お客様もいてなんだかいつもとは
ちょっと違っていました。


まず異変に気が付いたのは
初日の8/8


いつもどうり開店のご挨拶

「おはようございます!
いらっしゃいませ」
私は、背筋を伸ばしエスカレーターで
1階に向かうお客様に挨拶する。




お客様は私の挨拶に反応すること
はないんだけどね・・・・




私なりに京成に出店させていただき
売れる人気ある店 そこそこ売れるお店。

の何が違うのかな?って分析していた時期
もありまして(笑)



※正直に言いますと初めのころは
お客さんがあまり
来なくて周りをキョロキョロ
していました(-_-メ)




もちろん商品が旨い!のが
売れる人気店なのはもちろんですが



ここ、一年半ずーーーーーーッと
周りを見ていて、ちゃんと挨拶したり
朝の朝礼をしっかり出席している



業者のお店は売れているし
お客様に対する姿勢も
いいんですよ!!


これは私なりのリサーチなので
ホントに~?と言われると


弱気になってしまうんですが。




私はなるべく多くの方に挨拶を
する様にしています。
これ、お客様だけじゃなくて
周りのスタッフさんや
お隣のお店の方もね(#^.^#)


なので、朝は、業者の方や
京成の社員さんアルバイトの方



他社から応援に来てる方
いろんな方とあいさつしていると
あっという間にいい時間
になってしまいます( 一一)



そして
開店から数分で
リキッドアイスコーヒー3本入りの
ギフト3セットください!
とご来店。


ムムム。いきなり飲んだことない
アイスコーヒーギフト?
いや、きっと飲んでいただいたのか
なぁと思い

「以前当店のアイスコーヒー
飲んでいただいたんですか?」
と質問すると、



「そ!お中元で頂いたのよ!」
そしたら、美味しかったから~と




うちでもアイスコーヒーのギフトが
いいねってことで買いに来たのよ~



今年の夏はほんと暑いから
貰ってすぐ飲んじゃったわよ~



ほんと暑いですからね・・・
贈り物にもちょうどいいのかも(^^♪



ギフトで使って頂けるって
ほんと嬉しいです。




「お中元、お歳暮も、
     年々縮小している
企業もたくさんあります。




いや、無くなて行くかもなぁ・・・・
時代の流れですね。




最初にお話しした、挨拶っって意味では
お中元の品も挨拶な感じで
大切なのかも。って思います。

日本の心です。


先日8月19日には
つくばラヂオにおじゃましてきました(^^♪



一年に一回のペースで今時期
お邪魔させていただいて




今おススメの珈琲の紹介で




リキッドアイスコーヒーを
おススメしてきました。




焙煎人オーナーは
コーヒー好きな方は自宅でドリップして
飲むけど、



一般的にリキッドアイスコーヒー
はどなたでも簡単に楽しんでいただける
商品だからこそ
大切にアイスコーヒーを
つくっている。ほんと神経質
になっちゃうね~




って言ってた。




関係しているかどうかは
定かではないが私が知る限りでは
オーナーこの夏体重が3キロ
は痩せましたね・・・




私は、カロリー気にして
ちゃんと裏の表示みてても
一向に痩せる気配ありませんけどね・・・(@_@)



恐るべし焙煎!



しかし
何より焙煎が楽しい!
お腹が空かなければ
すっと焙煎していたい。
俺はいつ死んでもいいくらい
100%で毎日過ごしてる。


って事も言ってました。(=_=)
ほんと猪突猛進目標に向かって突き進みますね~



でも、もう痩せなくていいですよ。(笑)



そんな、甲斐もあり
とある8月の昼下がり

カフェのご利用でアイスコーヒーを
注文いただいたダンディなお父さんに
「このアイスコーヒー何で淹れてくれたの?」

と質問されてびっくり!

このアイスコーヒー
はあの、棚にある
リキッドアイスコーヒーだという事
を告げると、びっくりしていました。


帰りにリキッドアイスコーヒーも買って帰られ
自宅でも飲めるなら良いね~と言って頂きました。


こういう、ちょっとっしたお客様の
言ってくれた事ってじわじわ嬉しい気持ち
になります(#^.^#)


まだまだ暑さが続くので
アイスコーヒーのおいしい季節は続きます。




暑さに負けず100%がんばろっ!



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