日々色々と

つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。ていうか大食いの荒野です。
大洗でサーフィンした帰路だったり、一日中海で過ごすパターンの時
鉾田から大洗方面に向かうR51号沿いに「グリルあらの」という洋食屋さんがあります。
まぁ親戚筋っちゃそうなんですが、、、、



ここ数年の定番は「ステーキ丼定食」
ミディアムレアーに焼いたステーキのスライスがどんぶりいっぱいに並べられ
白髪ネギとボイルしたインゲン。さらにこのステーキ丼全体の構成を下支えする
と言って良いほどの肝的な存在「ガリ」。このショウガがあると無いとではまったく
変わっちゃうほどの存在感。サラダと味噌汁、漬物が付いてたしか、、、1580円
ボリュームも満点！！サーフィン後のぼくの空腹を思う存分満たしてくれる一品。
※このショウガはここのママさんのアイデアらしい。。。



そう！！！今まではダントツで「ステーキ丼定食」でしたが、、、、




しかし！！先週↑のステーキ丼定食以上の「お値段以上！」に出会ってしまいました。
↓　　　　↓　　　　↓　　　　↓



久々食した「カニコロ定食」
所謂「カニクリーム」ですね。滑らかなベシャメルソースの中にしっかりと
カニの風味が、、、、、

箸で半分に割ると中からトロ～りとしたベシャメルが飛び出して、、、それを
自家製タルタルソースで召上がるもの良し！テーブルに備え付けの中濃ソースで
食するもの良し！！個人的には３つのうち２つはタルタル！残り１つは出来れば、、、
欲をいえば、、、ウスターソースで食べたいなぁ・・・と。
ステーキ丼に負けないくらいメシが進む！！こちらもサラダ、味噌汁、漬物、小鉢が
ついてなんと1080円！！めちゃくちゃ「お値段以上！」です！！


更にお知り合いなノリとしていつもコーヒーがサービスで付いてくるんで
もっと「お値段以上！」を感じちゃう！！いつもゴッチです！あざっす！！


もし那珂湊や大洗にお越しの際タイミング合えば寄ってみてくださいね。



次回はもうひとつの「お値段以上！」のお店をご紹介しますね。
ではまた！！

2021新年あけましておめでとうございます。

つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。

2021.01元旦、数年ぶりの初日の出サーフィン。めっちゃキレイな朝焼けでした。
この約20分後～海の上で初日の出を拝むことになります。


風もほぼ無風で波も十分あって2021年最高のスタートを切れましたね。




元旦は午前、午後と日没間際までゆっくりサーフィンしまくり。
最高でしたね。

ということで明日1/5 10：00よりフレスタ劇場2021スタートします。
サーフィンはもちろん珈琲！ワイン！と2021年さらに磨きを掛ける意気込みです！
よろしくお願いいたします。

つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。
12/30でフレスタは無事仕事納めとなりました。そして本日12/31は、、、、、

乗り納めでした。

予定通りの大寒波の影響で朝方の海はほぼほぼクローズアウト。しかし昼ぐらいになれば
もしかしてデキるかも？？なんとなく思ったので、ダメ元海へ、、、、



結果ビンゴっ！　決してスペシャルではなかったけど、、パドルだけでもOKってな気持ち
だったので滅茶苦茶ラッキー！！な気分でした。良い締めくくりができましたね。



2020は仕事もサーフィンもお腹いっぱいやりましたね～。
年々熱は増してる感じかなぁ、、、



朝イチ通った甲斐もあって数少ないレフトの波にも乗れることがありましたね。




ということで今日で2020が終了です。全てやりきりました！！



2020も引き続き、、、、


あらの＠100％


これでしょ！！

つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。
明日で今年2020度の「フレスタ＠水戸京成店」も最終日となりました。
年々リピーターさんもジワジワ増えており今回も盛況で終わることができ良かったです。

しかし出店数日前の焙煎機のハプニングにはホント参りました。泣


京成店用のパナマゲイシャコーヒーを焙煎する前に一度キレイにとおもい焙煎機を掃除して
さぁ！ヤルぞっ！と電源を入れたら、、、、動きませんっ！　ドラムが回りません！！
えっ！！！！！


どうやらドラムの回転する「軸」を滑らかにしたり摩擦を抑えたりと支える「軸受け」ベアリングが
ロックっ！！


熱と埃や汚れでこのベアリング全く動きません！エスプレッソマシン洗浄剤が汚れ落としに
良いらしいがダメでした。結果交換です。



経年の熱と汚れで部品を外すこと自体が困難でその日は半日各部品の汚れ落としと取り外し
で終了。。。翌日交換用のベアリングが届き水戸出店前日なんとか準備OK！！


いやいや相変わらずバタバタです！　只でさえ百貨店出店前はバタバタ状態なのに
それに輪を掛けてとんだハプニングに遭遇、、、、今回はホント泣き入りました。。。



しかし半日後に部品が届くなんて、、、、やはりamazonは最高！！笑

つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。



先週の定休日のランチは久々ファロ＠つくばへ

牛ホホ肉赤ワイン煮込みやっぱ旨いっす！！めっちゃ旨いっす！
写メNGですがこれだけはどうしても、、、、、ホントすみません。


ここもフレスタと同じでボロクソな口コミ書かれていたりしますが、、、
ここのオヤジ一切ブレないっ！　コロナだろうがなんだろうが一切ブレない！
一品一品に出てますね！！　


サバのサラダ仕立てからはじまり、、、、いつも食べるアワビとカラスミのペペロンチーノ
アクアパッツァそして↑の牛ホホ肉赤ワイン煮込み　そして季節のデザートのモンブラン


唯一残念だったのは真鯛のパイ包みが売切れだったこと、、、あぁ～残念！！
次回は絶対にパイ包み食べよっ！！



今月のフレスタ＠水戸京成店もがんばったから　軽くお疲れ様会ランチでした。




来月も水戸あります。10/22（木）～10/27（火）フレスタ＠水戸京成店オープンです。
またお疲れ様ランチが出来るようがんばりま～す！


次回はパイ包み食べたいなぁ・・・



https://frestaplus.com/71866/%e6%9c%80%e6%96%b0%e6%83%85%e5%a0%b1information/

つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。

昨夜、、、、↓　↓

見事復活！床ピッカピカになりました～。



昨夜、遠方浦安から久々登場した「ヨッちゃん」
黙々と床を磨き上げる姿はまさに「ザ・床職人」掃除のプロですね。


つくばを離れ約5年経ちます。社内でも出世したらしく堂々した
仕事ぶり。





とおもいきや、、、、「ちょっとちょっと恥ずかしいから
やめてくださいよ～～」と。。。この辺は相変わらずのヨッちゃん
スタイルでした。





まだまだですね・・・笑





でもホント助かりました～～　ありがとね！よっちゃん！！

つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。
今日は私の趣味でもあり一生掛けて楽しみ続けるサーフィン。そして一生掛けて突き
詰めていきたい珈琲焙煎という仕事。


今日は仕事とサーフィンにおいて急成長を遂げたとあるサーファー経営者が書いた興味深い記事を
見つけたのでご紹介してみたいとおもいます。
※『クルマ買取り ハッピーカーズ物語』より一部抜粋




（ここから）
サーフィンは、文字通り、波に乗るスポーツです。当然ながら、波がなければサーフィンはできません。
仕事でもプライベートでも、何だかうまくいかないなというとき、もがけばもがくほど沈み込んでいくという
経験を何度もしてきました。わかってはいるのにパニックに陥ってしまう。でもどうしようもないときは、
あがいても仕方ないのです。そんなとき、僕はいつもと同じようにサーフィンをします。

結局、波が来ないと始まらないんです。人生もサーフィンも。



□ビジネスとサーフィンが共通する理由
——————————————————————————–
世の中の経営者といわれる人たちの中には、サーファーが意外に多いと聞きます。
カリフォルニア州に本社を置くアウトドア衣料・用品メーカー「パタゴニア」の創業者イヴォン
・シュイナード氏もそのひとり。アメリカだけでなく日本のサーファー社長は多くて、
多忙な合間をぬってサーフィンを楽しんでますね。
ビジネスだけにかかわらず、人生を丸ごと考えてもサーフィンとは共通するポイントが多いよう
な気がするのです。



僕は時々サーフィンの大会に出場しますが、大抵の大会は、旗で仕切られた規定のエリア
の中で行われます。選手が４人ずつ海に入り、それぞれ波に乗って技を競い合うわけですが、
当然、同じ波は二度と来ません。演技時間は決まっていて、その時間の中で波に乗って、技を
披露しなければならないのです。
「良い波が来なかったので、点の出る技が披露できませんでした」では通用しません。


綿密に戦略を立てて自分の順番を待っていても、いざ自分の順番になって海に入ってみると、
予測が的はずれだったなんてことも多々あります。
むしろ、客観的に海を眺めて予測したはずの読みが現実とずれていることは、そう珍しいことではありません。
そんなとき、自分を信じてその場所で波を待つのか。それとも、「やっぱりこっちだ」と微調整して、
波を待つ場所を変えるのか。そのような戦略の修正も必要になってきます。


サーフィンの試合でのコンテストエリアのコンディションとビジネスにおけるマーケットは、極めて不安定要素が高く、未来の確実な予測が誰にもできないという共通点があります。


例えば、マーケティングで市場を研究したうえで３年計画や５年計画、中長期計画などを立てて会社の
未来を予測したとしても、かならずしもその通りにはいきません。むしろその通りにいくことは少なくて、
随時、修正が必要になってきます。国際関係の変化や経済の動きなど、社会にはいつも潮目と呼べるような
タイミングがあって、運命の境目みたいなその瞬間をどう捉えるかによっても、ビジネスの流れは変わってきます。

良い経営者とは、そうした流れを正しく、的確に予測する能力に長けていることが前提で、必要に応じて予測を軌道修正しながら、時代の潮流に乗っていくことができる人ではないでしょうか。


サーフィンもビジネスも同じ。サーフィンが上手な人は、波を読むのが得意で、環境にうまく自分自身を合わせていきます。ビジネスの波も、海の波も、再現性はありません。目の前の波は、一度きり。もう、同じ波は訪れることがないのですから、、、、、、、

※以下省略（ここまで）


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フレスタプラス@あらの珈琲　焙煎人荒野です。お盆休み最終日も残念ながら波はスモールコンディションだったけど朝、夕方とガッツリ楽しみました。サーフィン三昧のお休みも終わり　明日からフレスタ通常営業です。また全開で頑張りまーす。

？？？？

つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。先日7/18
無事49回目のBirthdayを迎えることが出来ました！w w w
来年は50の大台ですかっ！！


ということで恒例？ここ数年恒例である『メンズからバースデープレゼント』が
今年も届きましたよっ！



昨年はスペインのハモンセラーノ！！そして今年はイタリアのパルマです！！
高価なものを毎年、、、ホント恐縮です！！有り難くご馳走になりますっ！
肝心の中身はナイフをぶっ刺す時リアルタイムでお伝えする予定ですっ！！　wｗｗ
ぜひぜひお楽しみを！



そしてHIP HOP Danceのティーンエイジャーからはというと、、、、
↓　　　↓　　　　↓

一見？？？？ですが、、、↓　





完成型

こういうことです！　足まで黒いので白のビーサンは一層黒さが
引き立ちますね。。。wｗｗ

ちょぃと捻りを加えるというか、、、こういう遊びがあるセレクト感
センス良いっすね！！将来期待しちゃいます！！笑


梅雨開けもそろそろな気配もしますし、今夏はヘビロテしちゃいます！




ということで今年も”メンズのみ”からの嬉しいバースデープレゼント！



やっぱオトコは男に好かれてナンボでしょっ！！





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つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。
気がつくと、、、、只今フレスタの店前は看板だらけ状態です！


新型コロナウイルス感染症騒動もあり店内カフェを利用する方はもちろん
減ります。4月下旬～「コーヒーもワッフルもテイクアウト出来ますよ！」を
もっと！もっと！更にアピールしましょうか！！と。。。。






新メニューのアイスショコラの告知も、、、、

気がつくとあと１枚有るんで、、、、計８枚の店前看板！看板だらけ状態です！笑

でも確実にＧＷ以降テイクアウトのお客さんめっちゃ増えてます！

ということはこれだけヤラないと人は気づいてくれないということでしょうかね。。。

これだけヤッて初めて「やってます！」と言えるのかもです。



以前からテイクアウト用の店前看板はやってました。　コーヒーは季節によって
コールド系、ホット系と露出を変えていました。しかし今思うと、、、、
夏でもホットコーヒー飲めるなら
全部見せろよっ！！っていうことでしょうか？？？


自分たちはやっているつもりだったけど　所詮「つもり」だったわけ
です。　

この「つもり」から「もっとヤル！」にチェンジできたのも
“クソ”コロナウイルスによっての危機感！！


今回の有事にはたくさん勉強させていただいております！！