トレンドVSトラッド

トレンドVSトラッド


スフォリアテッラ!!
只今、水戸京成百貨店7F催事場で開催中の「ベーカリーフェア」で連日大行列をつくるイタリア・ナポリのドルチェ
「スフォリアテッラ」。パイ生地を何層にも重ねて焼き上げた中にクリームチーズやチョコレートのクリームが入っている。如何にもイタリアン~な焼き菓子。食感はパリパリというかバリバリっとした重たい。長蛇の列の要因は和栗がたっぷり入ったヤツなんです。これをお目当てに1時間も2時間も列を成すぶわけですよ~。二日目はレジを2台用意して、和栗だけのレジ、その他の味はもう一台。和栗じゃなければそんな並ばなくても買える、、、でも和栗じゃないとイヤっていうオバサマたちが・・・・・眉を吊り上げて待っている・・・帰って食べてどうおもうのか??
荒野だったら本場被れのノリでシチリアのレモンとかリコッタチーズが入っているものを選ぶんだけどなぁ・・・



本日土曜日あるワインのお客さんが広島に出張行って来たからとわざわざお土産を持って来てくれました。
荒野それを見た瞬間・・・・うわぁぁぁぁぁぁぁ懐かしい~。ここ10年以上口にしていない歴史あるお土産

ザ・もみじ饅頭!キーボードに「ひらがな」でもみじと打っただけで変換候補に「もみじ饅頭」と出てくる。それだけメジャーなキーワードなんでしょうか??


高校生時代の修学旅行で広島を訪れた際初めて食べたもみじ饅頭。意外に好きっ!特に「生もみじ饅頭」もちもちとした食感とても好きっ!あざっす!!


洋服でも飲食でも一過性のトレンドにはあまり興味がなくトラッドなものに興味をそそられ、長く愛される理由とは??を探ってしまう荒野。


仕事柄トレンドなアンテナも立てないといけないことも必要だし、、、、どっちが良い悪いとかわかりませんが・・・



今言えることは・・・・・



「もみじ饅頭」最高!!!ってことです。笑



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猿田彦珈琲


野暮用があり久々都内に出た焙煎人荒野。帰り道タマには他所さんのコーヒーも飲もうかと・・・恵比寿に本店を構えるカフェチェーン「猿田彦珈琲」へ。今回は原宿のお店です。


駅直結の店舗なので店内満員。オーダーも店外に10ほど並んでおりました。





いやいや流石は原宿のど真ん中。コーヒー一杯注文するのも一苦労。





4種類のドリップコーヒーの中から荒野が選んだのはエチオピアモカの浅煎り。


これはたぶん天日乾燥後→水洗処理した「ウォッシュド」だね。


レモンティのような酸味に甘さがあってバランスよかったです。


浅い焙煎といっても酸味も優しいし後味も柔らかくて

その辺の「サードウエーブコーヒー」を謳ってるお店より
全然美味しかったです。



猿田彦さん
ジョージア缶コーヒーも監修したりして「知名度」も高いですからね。



コロナになってからこういうこともなかなか出来にくくなっていたので

タマにはお勉強がてら他所さんのコーヒーを経験するのも大事な仕事だと

おもいま~す!


また別の機会があれば色々と経験していきたいですね。



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メンズからバースデープレゼント

Men’sからの贈り物

先月51歳になった荒野。今年の誕生日は長い!笑


先週の土曜日2人のメンズからバースデープレゼントが届きました。


まずは・・・
名古屋までクルマぶっ飛ばし弾丸スケジュールでライブに行ってきたB’Zファンの同志から・・・・


B’Z LIVE GYMのツアーTシャツ。因みにその同志とお揃いらしいです。www
ことごとく抽選を外した荒野の分まで楽しんできくれたみたいです。
改めてありがとう!!




そしてお次は小学生?時代からウチのコーヒーを愛飲してくれる高校生兼ダンサー。あっという間に高校生です。そりゃ荒野もオッサンになるわけですよね!マジ成長早えぇ~~な!

そんな彼からのプレゼントは


「荒野さん、これ海で使ったよ~」と。。。海でも使えるお財布を!!

嬉しいっすよね。ありがとう!!


丸ごと51歳になった荒野。今年の誕生日は長い!笑


先週の土曜日2人のメンズからバースデープレゼントが届きました。


まずは・・・
名古屋までクルマぶっ飛ばし弾丸スケジュールでライブに行ってきたB’Zファンの同志から・・・・


B’Z LIVE GYMのツアーTシャツ。因みにその同志とお揃いらしいです。www
紫色っていうとこもキレッキレですね。

今回のツアーチケット、ことごとく抽選を外した荒野の分まで楽しんできくれたみたいです。
改めてありがとう!!




そしてお次は小学生?時代からウチのコーヒーを愛飲してくれる高校生兼ダンサー。あっという間に高校生です。そりゃ荒野もオッサンになるわけですよね!マジ成長早えぇ~~な!

そんな彼からのプレゼントは


「荒野さん、これ海でも使えるから・・・」と。。。海でも使えるお財布を!!

海に居る時間の長い荒野としてはかなり重宝しますね。。ありがとう!!


ジャンボな丸ごとハムを皮切りに今期もなにかと”Men’s”からのプレゼントが多かった荒野。


同性からのプレゼント・・・価値を感じます。笑


ありがとうございました。





なんでつくばでお店やろうとおもったの?その理由

なんでつくばでお店やろうとおもったの?その理由・・・・

自分の店をもって13年目に突入しておりますが、、、よく聞かれる質問?
話題?のひとつが「マスター~なんでつくばでお店やろうとおもったの?」

これ↑年に4-5回は聞かれます。




金融機関からの融資の関係上
茨城県内でやらないと。がまずあって



本来地元が鉾田市だから
鉾田でやればいいじゃん!っていう人も
確かに結構いました。



しかし商品カテゴリーとやりたいイメージ
を考えると地元では無理でしょ!


まず人口の問題、、それとCOFFEEとWINE
そういう文化があるのか??


ネスカフェインスタントに砂糖とクリープ
の地ではどうなの?? 珈琲豆すら見たこと
ないって方も多いんじゃん?


ワイン・・・ワインを頼める店自体ある??


スーパーに行けば売っているけど
ワイン飲む自体が「何格好つけてんの?」って
言われてしまう地ではどうなの?




と地元は無理と判断。





じゃ何故つくばだったのか?

元々「縁もゆかりも」無かったわけでも
ないんです。荒野の父親はつくば市上広岡
出身でよく実家にも行ってたので
なんとなく地理的にも知っていました。


珈琲豆、ワインの輸入元さんも揃って
「茨城ならつくばが良いんじゃないでしょうか・・」
って言うんです。。。



では実際つくばを調査してある事に
気が付きました。




県内の他の地域に比べ圧倒的に
パン屋さんが多い。。。


共存しているということは
それだけ需要も多いっていうことか?



実際自家焙煎コーヒー豆専門店も
多い=これも需要がある?




さらに実際何件かのパン屋さんに
数日、、時間帯別に通ってみてわかった
こと・・・




「甘くないパンが売れている!」
バケット、食パンやハード系の甘くないやつが・・・・



ということは朝食や夕食に主食として
パンを食べている文化があるのか??



朝食にパンを食べるならお茶じゃなくて
コーヒーじゃねぇね・・?


夕食のテーブルにパンが並んでいる
としたら焼酎、日本酒よりもワインだよね?



因みに
地元鉾田には荒野が知る限りパン屋は
1件。。しかも売れ筋は「甘いやつ」

要は「パン=おやつ」なんです。



おやつにコーヒーは飲むかもしれませんが
ワインは飲みませんしね。





これだけ色んなタイプの
パン屋さんがある。しかも主食にする
パンの種類が多いし普通にみなさん
買われていく・・・



ってことは限りなく可能性として
COFFEEとWINEの需要が他の地域より
あるはずだっ!



こんな感じで最終つくばの地で
お店をやろうって決めたわけです。。。





今となれば荒野の思考も満更じゃなかった
なぁ・・・と。



こういう判断をして良かった!!www


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さすが北海道!さすが函館!豪華な生ウニ

昨日、常連さんから豪華なバースデープレゼントをいただきました。

北海道は函館からわざわざお取り寄せしてくれた
“THE UNI”

ウニです!生ウニです!

早速翌日のランチで堪能させていただきました。
めちゃめちゃクリーミー!
めちゃめちゃ甘い!


「醤油とワザビ」の大道な食べたかを後悔した荒野。

醤油やポン酢は要りません。ワサビをちょっとディップしただけで十分!

ダイレクトにクオリティの高さを味わえます。

過去色々と生ウニは食べてきた経験ありますが、、、さすが北海道! さすが函館!って感じです。

完璧にこの「ウニちゃん」に脱帽です!


今年は何かと豪華なプレゼントが届きます・・・マジでめっちゃ恐縮です。 


改めてコーヒーとワイン頑張ってきてよかった!!(笑)


改めて御ご馳走様でした。!!

バースデーランチ!




Aroha!!

本日51回目の誕生日を迎えた焙煎人荒野。午前中はロミヒちゃんのご厚意にあずかり「バースデーサーフィン」を満喫。その後お店に戻ると・・・待っていたのが↓ ↓



バースデーランチ!!



ザ!すき焼き

今回は2人には珍しい霜ふってる和牛!やっぱいいお肉は旨いっすね。今半の割り下は甘くないのでこれもサッパリめで非常に良いです。そしてすき焼きをいえば卵です。フレスタの卵で食べるすき焼きは格別に満足度アップ!こういうボリューミーな食事はやっぱ昼に限る!笑



そしてお次はバースデーデザート!!


ロミヒ自家製のティラミス。


めっちゃタマゴが効いてます!


めっちゃ濃厚です!


めっちゃラム酒も効いてます!


使っているラム酒は今や幻!「ロンサカパ・センテナリオ」@グァテマラ!


ティラミス・・・ラムのクオリティで変ります!



めっちゃトロトロ・・濃厚で今回のティラミスも座布団5枚!!




いや~~~51歳の誕生日も大満足のバースデープレゼントでした。


あざっす!!

「カユイところに手が届く」バースデープレゼント

お陰様で7/18で51歳になる焙煎人荒野
「カユイところに手が届く」バースデープレゼントってめっちゃ嬉しいっす!




新しくニューボードが来るということでフィン、リーシュコード、ボードカバーの3点セット
サーフィンする人間としてめっちゃ有難い! サーフィンしない人には何じゃこれっ!って感じでしょうが・・・(笑)。もう~こういうバースデープレゼント最高に嬉しいっ!




そしてこれも!いつでも買えそうなんだけど・・・でもなかなか買いにいけないサーフボードに塗る「ワックス」。
こちらはプロサーファー「TABO~」からのバープレです。




めっちゃ実用的なバースデープレゼント 荒野めっちゃ嬉しいです。


また1年コーヒー屋もサーフィンも楽しみながらがんばりま~す!


荒野、、海で叫びだす!


ヒロミのサーフボードにはフレスタのディケルが!!


一昨日は
午後からは久々一緒にサーフィン。


普段別々のポイントでサーフィンして
いるので「ろみひサーフ」も結構希少
なのです。笑



ていうか久しく見ない間に
かなり上達しております。



バッチリ自力でライディングしてますね~
これも継続の賜物。


思わずヒュ~ヒュ~って海で
叫びだす荒野。



気持ち良さそうに波に乗るのを
見ると嬉しくなっちゃいます。





今夏もフレスタの2人は
海を楽しみ、仕事を楽しみ
ながら”ベリービジー状態”を乗り切って
いきま~す。





午後から夕方まで、のんびりサーフィンを。ほぼほぼ貸し切り状態でしたっ!!

独自路線をひた走るサンドイッチ「ムラタ」。

フレスタ@水戸京成店が終了した翌日の定休日。

波も良くないし・・・・・

こういう時は早めに上がって仕事しちゃおう!と

午後から定休日返上でつくばに向かった荒野



つくばに向かう途中長年お世話になっておるサンドイッチ屋さん「ムラタ」へ。
荒野の一番人気「コロッケサンド」。

ソースひたひたの懐かしいコロッケサンド。ジャンク万歳っ!
価格は180円。安っ!って思うけど、、、以前は150円でしたからね。。
ボリューム感あってアフターサーフィンにはもってこいっです。
普段グルテン控えめの荒野もこの「ムラタ」のサンドイッチは別格。




お店は国354号線沿いにあってつくばからだと霞ヶ浦大橋に向かうと右側になります。

2年??ほど前まではお弁当もやっていたけど、、、今はサンドイッチ1本です。


コロッケサンドをはじめハム巻きポテトサンド、卵サンド、コンビーフサンド、カツサンド、チキンカツサンド、えびカツサンド。さらにはド定番の焼きそばパンetc////


腹ペコ状態には目移りしちゃって大変!






そして田舎のお店ならではの、、お菓子やせんべい、アイスクリーム等々



便利っちゃ便利なお店です。






現在トレンドな生クリームたっぷりのフルーツサンド屋さんとかの
カテゴリーとは一線を画す「フィンガーフード」

サンドイッチって片手でマウス動かしながらとか
車を運転しながら食べれるからから良いんであって・・・・


無駄に具がはみ出しチャンピオンなサンドイッチは
どうもダメな荒野です。



独自路線をひた走るサンドイッチ「ムラタ」。


こういう老舗になりたい荒野です。

焙煎人荒野が味噌カツを食べる!!


あらの味噌カツを食べる!!


from arano
つくばの店内より・・・・


バタつき度が本番を迎えそうな6月。一昨日の定休日も午前中は海。午後から仕事。夕方水戸の京成百貨店へお中元ギフトの納品。

アイスコーヒーの焙煎やら明日のワイン試飲販売会の準備翌週から始まる「フレスタ@水戸京成店」の準備全てが同時進行。気分的にちょい追い込まれ気味の荒野。




一昨日の納品時おまけに外商さんまで営業にいった気合十分のロミヒちゃん。




昼間は荒野に負けじと2ラウンドのサーフィンをこなしたロミヒちゃん。




お肉が好きなロミヒちゃん




昼間めちゃくちゃサーフィンして夕方重いアイスコーヒーギフトを現場で
作って納品したもんだから二人とも超~を通り越してお腹ペコペコ状態。




水戸から鉾田への国道51号。
素通りできるわけがないとお決まりの
グリルあらのへ。



ロミヒちゃん定番のステーキ丼。
荒野定番のチキンカツレット。


いつものようにシェア。




さらに新たに新メニューに挑戦!



グリルあらの人気メニューのひとつ
「味噌カツ」!!




揚げたてのカツにナイフを入れた瞬間ちょいと甘めの柚子みそダレがジュワ~っと流れ出てきます。




文書書きながらあの旨みを思い出すだけでよだれが出てきそうになります。




那珂湊や大洗方面へ行った際
お時間あればグリルあらの経由で
・・・・
グリルあらの詳細は コチラをクリック!


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新たな発見!
「味噌カツ」美味しいです。