ビフォーアフター??

おはようございます。つくば市並木ショッピングセンターにある自家焙煎コーヒー豆とイタリアワインの専門店
フレスタプラスあらの珈琲 焙煎人荒野です。


本日4/28、無事に8周年を迎えることができます。
オープン当初から現在も変わらずフレスタをご利用くださる方々、また新たにフレスタを好きになってくれて通ってくれている方々、そういったたくさんの方々がいてくれての結果です。ありがとうございます。


今日無事8周年を迎えますが同時に9年目のスタートです。



これからのフレスタがどう変化してくか楽しみにしていてください。



ということで2010年西大通りにフレスタはオープンしましたが、その当時の画像発見!



今とは全然雰囲気が違います。



2010-2013年までのロゴマーク 覚えてますか??(笑)



これは牛乳パックか?? 違います!当時のアイスコーヒーなのです。(笑)



では現在というと、、、、






現在のフレスタブルー!







変化しまくりですね(笑)







満足感とは、、、

先日、久々 ホント久々に リストランテ「faro」へ、、、、


宮崎産真鯛のカルパッチョからの、、、、

セコンドは、、、、

トマトとアンチョビのパスタ。
シンプルな皿だけに誤魔化しナシの絶妙さ!



メインのお魚は、、、、

鯛と生ウニのパイ包み。
中身の火加減といい、、、パイ生地の食感といい、、、
相変わらず オヤジヤルなぁ!


メインのお肉は、、、、

faroに来たら必ずと言っていいほど注文する
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。 マジでヤバい!っす。。。。
ぷるぷるしてます!(笑)


最後の〆のドルチェは、、、、

自家製のパンナコッタ 
濃厚な旨みがギュッギュ!と。。。。


ここはコースはなく、各カテゴリーから好きなものを好きなだけ
選べます。。。

※選ぶことが出来ない方は難しいお店になってしまうかも?


ワインも イタリアのみ オヤジの料理に合うワインを出してくれます。


食べて飲んですると お値段もそれなりにします。 しかし!価格には必ず
理由があります。 僕に限っていえば「それなりにする代わりに、、、、
それ以上の満足感をいただけます。

リーズナブルなお店に行くば、、、 なぜリーズナブルなのかの理由があります。

ここで食事をすると よしっ! オレもまだまだがんばろ!っておもいます。
とても勉強になるお店です。


つくばに限っていえば、、、 人に「何処かいい店ある?」って聞かれるたら
まずこのお店を紹介しちゃいます。 ていうかここしか紹介しないかもです。



なぜまた行きたくなるのか???


たぶん 人それぞれでしょうが、、、僕に限っていうなれば


お店を立つときに感じる満足感なんだろうな~。。。。



まだまだ 未熟ですが フレスタもそうありたい、、、、








FOODEX JAPAN2018

こんばんは!つくば市並木ショッピングセンターにある自家焙煎コーヒーとイタリアワインの専門店
フレスタプラスあらの珈琲 焙煎人荒野です。

今日はアジア最大級の食品・飲料専門展示会「FOODEX JAPAN2018」へ。
会場は幕張メッセ。

“食”にかかわる最新情報を肌で感じてきました。もちろんメインはコーヒーとワインですけどね。








まずはコーヒーから!ハワイ島「カウコーヒー」のブース。ネイティブの
「ア~ロッハ~」のアクセントは格好いいね~。 オバマ前大統領が愛したコーヒーということで
一部巷で人気な「ハワイ・カウコーヒー」 予想以上に美味しかった! だって中途半端な
スッパイ系でなく ちゃんと甘みと酸味のバランスがとれてましたから、、、、

どこぞの「スペシャルティコーヒー」って謳いまくっているコーヒーより全然OK








※左側から「スーパーフルーツ」のエキス
コーヒーチェリーの果肉と皮の部分から抽出したエキスです。
これをドリンクに混ぜて飲むと、、、、、 へぇ~っ!こういうところからでもビジネスにしちゃうのか!

そしてナポリビザ職人選手権も開催。 各エントリーしてきた職人さんが焼く「クラシコ」も
食べれるという。。。ちょっとラッキーでした。









驚くことに、、、、、我らがマサハチのオリーブオイルが!
オイルはじめ、ワイン、コーヒーと手広く展開するイタリアの外資系企業が扱ってます。
このオイルの会社「インバッカリ」というカンパニーは地元企業でもなかなか取引出来ない
らしく、、、、そういうの中で輸入しちゃってい「マサハチ」って実はめっちゃ凄い奴!
なんです。。 「あっ!このオイルうちでも販売してるっ!」って言ったら向こうのスタッフ
さんたち驚いてました! 野菜のソテーやステーキ焼くにも使ってる!って言ったら
「えっ!贅沢すぎ!あり得ない」って(笑)  至る所で「オリーブオイル」を出展している
国内、外資の企業がありましたが、、、試食をさせてもらい、改めてウチのオリーブオイルの
クオリティーの高さ、どこでも買うことが出来ない希少さを実感。
 皆さんがリピートする
理由がわかります。



そして今回の最大の目的はトスカーナの名門ワイナリー「コル・ドルチャ」のワインが試飲できる
チャンス!! 
「ブルネッロ ディ モンタルチーノ」とセカンドワインの「ロッソ ディ モンタルチーノ」(赤いラベル)

んん! 滑らかさ 余韻に感じるふくよかなボディ そして20秒後にくる満足感 やはりブルネッロです!
さらには「ロッソ」の価格以上のパフォーマンス。ブルネッロはなかなか手が出しにくい価格ですので
このセカンドは非常に使えるワインです。



ピエモンテ土着「アルネイス」で醸した白。
「ヴィエッティ」というワイナリーですが、、、厚み、果実感 酸のバランス ワンランク上の
味わいでした。。。



















古いモノの愛す!








1992年式 カリーナサーフ。 やっと心から愛すクルマに出会えました。

90年代のトヨタ車の走りはホント素晴らしかったですね。

角ばって、車高も低く  良い時代の車です。



アルミホイルはドイツ製のボルベットをヤフオクで!

これで海に出かけるものより楽しくなりそうです!

ライ麦は旨い!

つくば市並木ショッピングセンターにある自家焙煎コーヒーとイタリアワインの専門店
フレスタプラスあらの珈琲  焙煎人荒野です。

70歳までは現役サーファーでいようと本気で考えるプロジェクト。
在腹筋ローラーとチューブで体幹を鍛える毎日 それとストレッチは欠かさず。

あとは何と言っても食事です。 ほゞ出来合いの揚げ物、総菜は口にしないように、

納豆、豆腐、根野菜、赤身の肉 魚を

あとなるだけパン、パスタの小麦系糖質は抑えつつ、、、

でもパンもパスタもめっちゃ好物な焙煎人荒野。


特に朝から米はね、、、、 やはりパンが食べたい。


そこで良いもの見つけちゃいました!




ライ麦70%配合のドイツパン 今までドイツのパンはノーマークでしたが
食べるとサワー種の酸味が効いていて旨い! そして「グルテン」の量も
小麦よりも少ない!のがさらに良い

普通に食事にも良いし あとワインのアテにも最高だとか、、、、


確かに合うはず!  これからバケットは程々にして代わりに
このロッゲンミッシュブロート(ライ配合率が50~90未満)とチーズ
あたりにしよ!


当店ご利用の常連さんと何気ない会話から出てきたはなし!

早速翌日近くのパン屋さんにあったので!


ライのパンとチーズ そして野菜! これで決まりっす!


まぁ~いくらライムギといえど ある程度控えめにしないと
所詮パンですからね!

逃亡者

明けましておめでとうございます。
つくば市並木ショッピングセンターにある自家焙煎コーヒーとイタリアワインの
専門店フレスタプラスあらの珈琲 焙煎人荒野です。

正月休みを利用していつものごとく、逃亡してました。


とにかくノープランで、頭の中を空っぽにしてきました。


唯一mastだったのが、ある御寺さんに行くこと。






ここでしばらくボ~~~~~~~っと大きな鐘を眺めてると


心が落ち着きます。  


このお寺さんに行くのみ、、


あとはホントなんもせず 4日間を過ごし 


今日からまた新たな気分で2018スタートします。



ではよろしくお願いいたします。

トワイライト音楽祭




こんばんは!つくば市並木ショッピングセンターにあるコーヒー屋
フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。



先月7/29(土)つくば研究学園駅前にてトワイライト音楽祭が開催されました。
主催側でもあり、当日メインイベント「JAZZ Quintet」のアーティストの
根木ちゃんからお誘いがありましたので

コーヒーとワインをもって出店してきました。


音楽イベントへの出店は初めてだったので非常に楽しみにしていました。


夕方からのイベントでもあり 当日は湿度全開の気候だったので


早くからスパークリングワインが飛ぶように売れていきました。



フレスタろみひはじめ、、、ピアニストの根木ちゃん、当日
スーパーヘルプで活躍していただいた根木先生。そして謎のスケット






やっぱコーヒーもアイスですね。

ていうか電源トラブルもありお湯が沸かないハプニング。ということは
豆も挽けないわけです。





公園も広く なんかのんびりしていて 根木先生曰く
「まるでヨーロッパの野外イベントみたい」と。


確かにいい感じの雰囲気の中、コーヒーやワインを飲みながら
音楽を楽しむ まさに NO MUSIC NO LIFEですね。



また来年もお声が掛かったら ぜひ参加したいですね。


ろみひちゃん 根木先生 そして謎のスケットさん
ホントお疲れさまでした~。

お祭り




おはようございます。つくば市並木ショッピングセンターにあるコーヒー屋
フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。


昨日は毎年恒例の「並木まつり」でした。


この地区にこんなにも 子供っていたの?っていう位 毎年
怒涛のごとく 現れるチビっ子たち



今年も100円玉握りしめ frestaplusのソフトクリームを食べに
きます。



相変わらず 「どんなに忙しくても 二人でこなす」がテーマです。




外のソフトクリーム 店内のカフェ、お買い物


物理的に無理!の状態が終日、、、、



さすがに昨日は疲れました。。。。

何よりも、、、

一週間前のボクといえば、、、、



39℃の高熱を出してダウン。




一週間後のボクはと、、、





いかに健康で毎日過ごせるって有難いなぁ。。。。と



実感した本日の朝

継続と継承




こんにちは~つくば市並木ショッピングセンターにあるコーヒー屋
フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。


先日5/10 店休日を利用して 文京区江戸川橋にある 明治43年創業
老舗うなぎ屋「石ばし」さんへ。


もちろん「スーパーお爺ちゃん」の髙橋伯爵もご一緒です(笑)




東京大空襲でも焼け残ったという煉瓦の塀。 今は「石ばし」の顔に
なっているとか。



建物ものもここに移ってきた当時のままです。






お通しが2品 鰻の茶碗蒸しのあとは、、、いよいよ鰻の登場



まずは予約してもなかなか食べれないという

肝、中落ち、ひれの 串です。

粒の山椒が良い存在感で、、、、、 これが食べれるって

やはり髙橋伯爵の顔!です。


この一串で鰻なん十匹分も必要とか?







そして、、次は白焼き。

1時間以上かけて蒸すことで、、、、脂が乗った鰻も
ふっくらとした食感で脂っぽさを全く感じさせず、、、とてもお上品ですね。
わざび醤油とよく合います。 


蒸し過ぎると、、、かば焼きにした時に身が崩れてしまうので

このギリギリ感が肝!らしいです。この「蒸し」に拘っていると

いうのが僕と同い年の息子さん。









さてさてメインイベントの「うな重」

辛めのタレと固めのごはん そしてタレの量の
バランス。 絶妙ですね。


利き酒師の娘さんがセレクトしてくれた「ジャパニーズサケ」を
飲みながらの3時間 もう~お腹満タン 。




鰻のお味はもちろんですが、、、、 それより伯爵がわざわざ僕たちを
ここに連れてきてくれたのは、、、鰻を食べさせたくてではなく



100年以上も継続し その技と魂を継承し続けてている
っていうのはどういうものか? それを自分で感じることの大切さなのでは
なかろうか?




7年何とか、なんとか続けてきて 続ける厳しさを体感している
からこそ 同じことをず~っと繰り返し続けることの大切さ、尊さ
厳しさ、そしてそれを何代にも渡って続けている凄さ。




これをリアルに感じれたことがイチバンですかね。