先週末から発売開始したパナマゲイシャコーヒー。 甘いっ!!です。

パナマカルメンゲイシャ
つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。
先週末から発売開始したパナマゲイシャコーヒー。
甘いっ!!です。
独特のゲイシャフレーバーはもちろんフルーツの香り、そしてあとから甘みが
追いかけてきますね。いいですね。

パナマカルメンゲイシャ
・パナマカルメンゲイシャ”ナチュラル” 100g 3500+TAX 200g7000+TAX
当店のハガキ会員、メルマガ会員の方のみ「特別価格」ありです。

フレスタオンラインストアでも販売開始!
↑をクリックしてみてください。






#ゲイシャコーヒー
#つくばコーヒーフェスティバル
#つくばコーヒー豆
#つくばコーヒー

今週末から年イチの恒例パナマゲイシャコーヒーの販売をスタートします。

つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。
今週末から年イチの恒例パナマゲイシャコーヒーの販売をスタートします。
ということでその前に、、、、、

先週の定休日、勉強も兼ねて某大手コーヒー専門店に、、、
エスメラルダゲイシャコーヒー
せっかくなんで1杯3000円のエスメラルダゲイシャを。。。。

4種類のコーヒーを飲み歩きして、、、掘り出しモノのスニーカーもゲットでき
コーヒーフェスティバル後の休日をゆっくり楽しめましたね。



さて今期フレスタで販売するゲイシャは、パナマ国内最大のコーヒーコンテスト
「ベストオブパナマ」の常連!
2014年よりゲイシャ種の収穫を始め、毎年ベストオブパナマで上位に選出される
名門カルメン農園の「ゲイシャ・ナチュラル」です。

100g3500+TAX ※秘密の倶楽部会員価格ありです。



秋口のある日「今年は価格がめっちゃ高騰してて入手自体無理かもしれない、、、、」と。。。
一気にテンションが下がった焙煎人荒野でした。要因は大手コーヒーチェーンの買い占めと
中国の高額コーヒー需要がかなり上がっているのが要因ではないかと??


しかし数週間後、、焙煎家の師匠がなんとか探してきてくれました。価格の高騰はしょうがない
入手出来ただけでもラッキーです。


果肉を付けたままの天日乾燥「ナチュラル仕立て」らしいフルーツ香と甘み、そして
なんとも表現し難いあの「ゲイシャコーヒー」特有のフレーバーの心地よい余韻は
今年も健在です。


年に一回くらい贅沢な気分を味わってもいいんじゃないでしょうか、、、、、


今期は先行でコーヒーフェスティバルでも販売、さらに今週からスタートする
「フレスタ@水戸京成店」でも販売します。


原料なくなり次第終売となるので、、お早めのご来店もしくはコチラからご予約をおすすめします。 またはお店へお電話029-879-5856もOKです。










「4種の個性の融合」という名の今月おすすめのオリジナル ブレンドコーヒー豆なかなか好調です。

つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。
10月開催のブレンドコーヒー教室へ参加された方が創った今月おすすめのオリジナル
ブレンドコーヒー豆
「4種の個性の融合」というネーミングの
“Edizione Limitata” Fusione di quattro individualita
なかなか好調ですね。。。

オリジナルブレンドコーヒー
やはりフレスタのお客さんが創ったということで興味ある方多いです。
ルワンダ、ケニアの個性の強いアフリカコーヒーをメインにグァテマラとコロンビアの南米系で
全体のバランスを下支えしてるって感じの飲みやすさもあり特徴も解り易い、、、
そしてブレンドならではの奥行きのある味わいです。

11月終盤までは販売する予定ですので、一度召上がってみてください。



https://frestaplus.com/71866/

『ローマは一日にして成らず』11月のおすすめブレンドコーヒー”限定版”4種の個性の融合!

つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。

10月に開催した『第4回ブレンドコーヒー教室』
その翌日の
公約通り11月のおすすめコーヒー豆として
ブレンドコーヒー教室当日、参加者全員+荒野&ロミヒちゃんでの
飲み比べの結果 8人中7人が投票!!
最多投票数を獲得したオリジナルブレンドコーヒーを
販売します!!

※本人至って納得していない様子でしたが、、、笑



“Edizione Limitata” Fusione di quattro individualita
(ケニア、ルワンダ、コロンビア、グァテマラの4種ブレンド)

100g780円(842税込)200g1520円(1642税込)
さらに300g購入の場合に限り多くの方に飲んで
欲しいので、、、

2280円(2462税込)を→2100円(2268税込)
で販売します。




テイスティングでひと口飲んだ瞬間、、、、4種類の豆のキャラクターが
まるでおにぎりを握ったかのように一塊になって程々の酸味とそれを丸ごと
包み込んでしまう勢いの豆本来の甘み、、、一見個性の強いもの同士が独り歩き
してしまうチグハグさが全くなくブレンドならではの立体感ある味わい

あっ!コレだっ!って。。。。


逆にどんな割合でブレンドしたらこの味がでるの??
って速攻聞きたかったですからね!!

それだけバランス感覚が絶妙でした。。。

このブレンドコーヒーは一度は経験したほうが
良いですよ!!それだけの価値があります。








今回敢えてイタリア語の商品名にしました。


「限定版!4種の個性の融合という意味です!」

発音はたぶん
エディツィオーネ~? リミッタータ~?
フヅィオン ディ クアットロ インディヴィデゥアリタ~?


そそ!っぽく。っぽくね!!発音してください笑





理由は色々とあります。

まずこのブレンドを創った方はコーヒーはもちろんイタリアワイン
特にトスカーナワインを好んでおり、
ていうかかなり飲み倒しており、、、風貌も雑誌「LEON」のモデルでも
イケちゃうくらいのダンディズムを持った
「THE IKETERU OYAJI」です


そして今回出題したコーヒー豆は
ケニアやルワンダと個性の強いアフリカ勢さらにグァテマラ産のコーヒーでは
まだまだ珍しい天日乾燥したナチュラルスタイルの豆等々、、個性の強い
ギャラクターをここまで纏める、、、
バランスを取る、、、、

融合させるってかなりのテクニックとイマジネーション
を必要とすると焙煎人であるボクは感じました。





要するにブレンド配合バランスですよね!!



8人中7人が投票した結果をみて
あっ!やっぱりなっ!って気もします。

日々数種のコーヒー豆をブレンドしては記録して
そしてまた違った比率でブレンドを創る
いったい今まで何十通り いや何百通りのブレンドが
出来たんだろうか???


テクニックやイマジネーションと同じくらい
場数を踏んでいる結果なんだろうなと。。。



コーヒー焙煎もワインもさらにはサーフィンも
そしてコーヒーブレンドも あるレベルまでは
数稽古が絶対的に必要なんですよね!!

まさに!!!

『ローマは一日にして成らず』ですよ!!








このブレンドコーヒーは4種の個性をとてもバランス良く
融合させていますが、、、

技術、創造力、経験値この3つの要素の融合でもあるんです!!


コーヒーマニアだろうが、、、オタクだろうが、、、
普通にコーヒーが好きっ!っていう方

今回はかなり間口の広い味わいですので
ぜひお召し上がりください。




11/2(土)より販売開始です!!


つくばコーヒーフェスティバルに今年も出店します。

つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。
今年も出店します!
つくばコーヒーフェスティバル2019
◆つくばコーヒーフェスティバル2019</font>
11/10(土)11/11(日)の二日間開催。
場所:つくばセンター広場 アクセスはこちら


配布されたポスターも今期は良い感じですね!
つくばコーヒーフェスティバル2019
お店のファザードにも馴染んでていいね!!です。

今年も各出店店舗の飲み比べが企画されていますが、もちろんフレスタは
「ストロベリーモカ」ですね。ていうかしかないでしょ!!

そしてパナマの「ゲイシャコーヒー」もコーヒーフェスティバルまでに
間に合うんじゃないでしょうかね!!これは焙煎人荒野の調整次第です!笑

たぶん良い波でサーフィン出来ていれば、、、、ベストな焙煎が出来て
コーヒーフェスティバルにパナマゲイシャ持っていると!!


全て波次第です!笑


ということで今年も「つくばコーヒーフェスティバル」に出店します。ので!!
11/10、11/11と2日間、並木のお店はお休みです!

この2日間だけはセンター広場に来てください!!



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『カレーにコーヒーを隠し味で入れるとかなりマッチングする』って知ってました??

つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。

70歳までショートボードでサーフィンするぞ!この目的、目標のため
常日頃から節制している焙煎人荒野。特に食事に関しては気を使ってますね
アラフィフだしね。。。


そんな焙煎人、実はカレーが大の好物!タマにめっちゃ食べたくなります!
欲のままに言えば週3でもOK!!

ということで今日は
『カレーにコーヒーを隠し味で入れるとかなりマッチングする』らしいの
お話を。。。


カレーってやたら隠し味がフォーカスされて、ハチミツを入れたり、チョコレートを入れたりと、
意外なものを入れることで味が個性的になってカレーが美味しくなることがあります。
そんな中、、、只今「コーヒー」がカレーの隠し味としてマッチして味が美味しくなると
話題になっている!知ってました??


ていうかカレーを食べたら食後にコーヒーを飲みたくなることありませんか??
ボクは特に飲みたくなります。もちろんカレーの辛さでコーヒーの味、香りは
感じにくくなるけど飲みたくなりますね!



★コーヒーをカレーに入れることで期待できる効果は2つ
1つ目は、コクをより引き出すことです。「美味しいカレーはコクが違うよね~」と言われろ事あるでしょ。
コーヒーを加えることでコクをよりしっかりとさせることができます。コーヒーの持つコクがカレーのコクを
より強める効果があるためです。

2つ目は、適度な苦さを引き出すことです。カレーの隠し味にハチミツやチョコレートなどがよく
言われますが、それらを加えるとどうしても味が甘くなって、子供っぽい味付けになってしまいます。
コーヒーを加えることでより大人な向きになるのかもですね。

勿論コーヒーそのものの味は言われても気づかない程度なので、カレーそのものの
味を打ち消すことはありません。




◆実際どのようにしてカレーにコーヒーを入れるのか?


・挽いたコーヒー豆をそのまま入れると溶けきらずに「ザラザラカレー」になってしまう。
・抽出したコーヒーの液体では効果は微妙

ここは割り切ってイチバン使えるのはインスタントコーヒーです!!


普段通りカレーを作っていきます。カレーを普通に作ると、最後にカレー粉やルーを入れ溶
かした後のタミングでインスタントコーヒーを小さじ2杯分くらい入れると
ほんのりとした苦みとコクが出て味わいに深み出るらしいんですよね。。。


但しインスタントコーヒーを入れすぎるとコーヒーの苦味が引出すぎてしまうので
ここはご注意してください!



今日はコーヒーとカレーの相性についてでした。。。


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今日のお話は「コーヒーを飲むと腹が減る?」

つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。

今日のお話は「コーヒーを飲むと腹が減る?」


逆じゃない?って思う方も多いとおもいます。確かにボクも小腹が空いた時ちょっとしたお菓子
とか食べちゃう。(※食べて悪いことではないけど、、笑)なるべくグルテンを控えているので
なるべく最小限に抑えようとした時コーヒー淹れて飲みます。確かに満たされます。

コーヒーには満腹感をもたらす作用もある。。。


しかし!!「コーヒードリップ教室」や「ブレンド教室」を開催した際
どうしても飲む量が多くなります。利尿作用はもちろんですが、、、やたら
お腹が減るんです!気のせい?かと思っていたのですが、、、やたら減る!!


調べた結果、、、、
『コーヒーには大量のカフェインが入っています。カフェインは覚醒作用があると有名ですが、
胃液の分泌を促進させる作用もありますから、空腹時に飲むと胃が荒れやすくなります。
また、コーヒーにはクロロゲン酸が入っています。クロロゲン酸には糖質を分解する酵素
阻害する働きがあります。それが結果的に糖質の吸収を緩やかにすることにつながり、
余分な脂肪の溜め込みをしないようにします。だから「コーヒーダイエット法」なんていうものも
存在するわけね。



さらには
クロロゲン酸には脂肪の溜め込みを防ぐ以外に、脂肪燃焼を促進する効果もあります。
体内にすでに溜まっている脂肪や新たに発生した脂肪を燃焼させる効果もあるみたいです。
特に『メタボ』の原因とも言われている肝臓脂肪の燃焼効果が期待も!!

なのでコーヒーを飲むと胃液の分泌が促進され糖質の吸収が穏やかになる→脂肪が燃焼
よってお腹がよく減ります。』

んん??そうなの? まぁベストアンサーではないのかもですが、、
一応こういう事らしいです。


待てよ!!空腹感を多少感じながらコーヒーを飲むから
より腹が減る!! こっちが正解かも 笑


でもでもカフェインが持つ覚醒作用によって胃や腸の働きを促進する!!
これも確かですからね、、、満更ウソではないよ!!

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コーヒーの味覚と体調そしてメンタルの関係


つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。

毎日飲むいつものコーヒー。豆の種類、量、お湯の温度、、、淹れ方もいつもと同じなのに、
なんだか美味しく感じない時ってありますよね。

◆コーヒーが美味しくないと感じる時は体調不良かも?

自分でコーヒーを淹れている人は、そのコーヒーが美味しく感じない時に「ああ、今日は淹れ方がダメなのかな?」ってどうも考えてしまいがちですよね?もちろん、理由を考えるのはとても大切なことですが、
でもですよ、、、人の味覚はそれほど精密ではありません。笑

◆コーヒーの味覚と体調の関係

美味しい、美味しくないという感覚は、舌にある味蕾(みらい)という感覚器官からの情報や
鼻を通る感覚、その他視覚や感情によって総合的に判断されるそうです。



風邪をひいた時に味覚を感じ辛かったり、変な味に感じたりしたことのあるでしょう?
ボクなんてそれがテキメンなので風邪だけはかなり注意していますから!
これは上記の感覚器官の異常による場合が多いです。例えば鼻づまりで香りを
感じなかったり、亜鉛不足による味覚自体の障害が起こったり。



これらの症状が起こっている時は、コーヒーを飲んでも美味しくないことがしばしば。
苦味しか感じなかったり、逆に不快な酸味を感じてしまったりしてしまい、いつもの美味しさを
感じにくくなります。



そしてコーヒーはメンタルでもも大きく左右されます!


コーヒーが苦く感じるときってないですか?いつもと同じなのに特に今日は苦く感じる。
=そんなときはストレスがかなり溜まっている。

味覚には甘味、塩味、酸味、苦味がありますが、このうち甘味と塩味が生理的な条件に
左右されるんですって。

しかし酸味と苦味は情緒的な条件つまり、気分に左右されやすいといわれています。

『今日は何飲んでも苦いな、、、、おかしいなぁ、、、」って感じる時は

ストレスが溜まって疲れている可能性があります。そういう時にはゆっくり休んでください。



今日は美味しくない! 淹れ方がおかしいのかなぁ、、、、ってついつい考えがち
ですが、、、今日の自分の体調はどうだろう?? 寝不足だったり風邪気味だったり
とコーヒーは体調やメンタルと意外に密接なので、、、そういう時こそもっと気楽に
考えてみてください。



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今日は4回目のコーヒーブレンド教室が開催されました。 まさにオヤジの洒落た楽しみです!

つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。

コーヒーブレンド教室
今日は4回目のコーヒーブレンド教室が開催されました。
ていうか『オヤジの洒落た楽しみに』ですね!このイベントはっ!!
ボクが教えることないし、、、一緒に楽しんでますのでね。


今回はコスタリカフレンチロースト、グァテマ、コロンビア、ケニア、ルワンダ
の5つの銘柄のコーヒー豆を用意し、もう各自ご自由にブレンドしてください!
ってな感じです。初参加の方には、事前に「ブレンドとは?意義?目的?楽しさ」的な
テキストを読んでいただいていたので、、、今日は実践あるのみ


コーヒーブレンド教室つくば
毎回参加されている方々は1発目から上手く纏めてきますよね~~。
バランス最高!系のブレンドや、、味の立体感が出ていて、、あっ!これがブレンドする
楽しさ、意義なんだよね~っていうコーヒー創る方も!!


回を追うごとにレベル上がってますね~~~。
この人はどんなコーヒー創るんだろう??ってワクワクしちゃう楽しさです。


ただのウケ狙いじゃなくて
これねみんな真剣モードだから楽しいんですよね!! ←肝ですよ!



当日の流れとしてボクが本日使用するコーヒー豆の特長、等々説明して
全員3回(3通り)のオリジナルブレンドを創り→ドリップしてお互い
テイスティング。。。。





さらに今回は3回目の各々が創ったブレンドコーヒーをカウンターに
並べてテイスティング→その中でどれがイチバン自分の好みだったかを
投票して貰いました。

そして一番投票数が多かった方にはプレゼントを進呈!!


この企画はさらにイベント自体を盛り上げてくれましたね!! いいね! 
ロミヒちゃんいいね!冴えてるね!! 当日の朝二人でお得意のアドリブ
で追加した企画です。


参加者全員+僕たち二人も投票



そこでビックリなことが、、、
実質1人以外は全て同じ番号に投票!!!


しておりました。 凄くないですかっ!!


やはりみんな美味しいなぁ~って感じるモノって多勢は一緒なんですよね!!


ファーストインスピレーション!!ですね。。



というわけで、、、、折角みなさん真剣モードで取り組んでくれた
企画です。




今回イチバン人気のオリジナルブレンドコーヒーを
11月のおすすめコーヒー豆として限定販売が決定しました!!





お陰さまで今回もめっちゃ楽しい時間をお客さんと共有出来ました!
本日参加してくれたみなさんへ、、、、




あざっす!!



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どういうわけかボクの画像がSNSでウケてます。笑

コスタリカフレンチロースト

どうも!つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。
何故か?何故か? ↑ ↑の画像がボクの予想以上のSNSでウケてます。笑

フレスタの常連さん宛に毎月お届けしているハガキDMの画像なんですよね。
今回のおすすめコーヒー豆が脂ギトギトで真っ黒になるまで焙煎したコーヒー
なので、、、「フレンチロースト並に日焼けして真っ黒な荒野です。」って
いうノリなわけですよ。

ちょうどサマーソニックで撮った時なんで真っ黒最盛期!!笑


ハガキを作っていて、どんな画像にしようかなぁ~って考えてたら
さすがはロミヒちゃん
「フレンチローストの豆の中に日焼けしたオーナーが3粒~4粒
入っていたら面白いんじゃないかなぁ??」と。。。


んん??? オレはコーヒー豆かっ!www


ある方がこのサングラスが効いてんね~!と。。。


これは大洗のプロサーファー「石崎孝行プロ」から譲り受けたRONINという
アイウエアーブランドのものです。


オレの先輩は「CCB」って言ってますけどね。。。



んん~改めて我ながらいいね!っておもいます笑



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