待望のイエローパカマラ、ついに販売スタート！

 

パッションフルーツのようにジューシー。

尖りのない酸と、甘い余韻。

 

ついに、このコーヒーをご紹介できる日が来ました。

9月のおすすめコーヒー、

ニカラグア

サンホセ農園

イエローパカマラ ウォッシュド

販売スタートです！


■ミエリッヒの所有する10の農園のウチのひとつ「サンホセ農園」。

 

この豆のことを最初に知ったのは、9月のおすすめコーヒーを探していた時でした。

最近お取引が始まった輸入元の担当さんから、

「ニカラグアのニュークロップが入荷します」

と聞き、その中で一番のおすすめを尋ねたところ、名前が挙がったのがサンホセ農園のイエローパカマラでした。

価格は決して安くない。

それでも担当さんは、

「風味も味わいも、今回の中ではこれが一番です」

と言います。

さらに、今回入荷したニカラグアのニュークロップ8種類の中でも、

「イエローパカマラがブッチギリです！」

とのこと。

 

 

そんな話を聞いたら、焙煎人としては、やっぱりローストしたい！（笑）

どんな香りが出るんだろう？

どんな酸を持っているんだろう？

どんなローストをしたら、この豆の魅力を一番引き出せるんだろう？

入荷する前から、頭の中では何度も焙煎が始まっていました。

以前のブログでも、この豆との出会いや「イエローパカマラ」という品種についてご紹介しました。

▼焙煎人として、ローストしてみたい豆に出会った。
ニカラグア「イエローパカマラ」
 

そして先日、待ちに待った生豆がついに到着。

早速、焙煎しました！

当店では、これまでで最も浅いポイントへ

今回、輸入元からおすすめされた焙煎度は「浅煎り」でした。

しかし、浅く焙煎するほど、この豆が持つフルーティーな個性を表現できる一方で、熱の入れ方を間違えると酸の芯残りや尖りが出てしまう可能性もあります。

ましてや、パカマラは存在感のある大粒のコーヒー豆。

表面だけが進み、豆の芯まできれいに火が通らなければ、この豆本来の甘さやクリーンな味わいは引き出せません。

どこまで浅く攻めるか。

それでも、どうすれば芯まできれいに熱を届けられるか。

今回は、この豆の魅力を最大限に引き出すため、当店ではこれまでで最も浅いポイントで煎り止めました。

焙煎度は、

「中浅煎り」

です。


・直火でもなく
・半熱風でもなく

高温熱風焙煎機だからこそ浅くローストしても決して芯残りの酸っぱい感じにはならない。。

 

完全熱風式焙煎で、大粒の豆の芯まできれいに火を通しました。

そして焙煎後、実際に飲んでみると……

「なるほど。浅煎りがおすすめだと言われた理由は、これか！」

そう納得しました。

パッションフルーツを思わせる、瑞々しい果実感

最初に感じたのは、パッションフルーツを思わせるジューシーで瑞々しい果実感。

明るく力強い個性を持ちながら、酸の尖りはありません。

浅い焙煎でありながら酸だけが前に出ることもなく、とてもクリーン。

そして飲み終えた後には、驚くほど心地よい甘みが長く残ります。

パッションフルーツのようにジューシー。
尖りのない酸と、甘い余韻。

これが、今回のイエローパカマラを飲んだ僕の率直な印象です。

「浅煎りのコーヒーは酸っぱそう」

そんなイメージを持っている方にも、ぜひ飲んでいただきたい。

ただ浅いだけではなく、果実感、酸、甘みが一杯の中できれいにつながっているコーヒーです。

そもそも「イエローパカマラ」とは？

パカマラは、

「パカス」と「マラゴジッペ」

から誕生した、大粒で個性的なコーヒー品種です。

一般的なコーヒーチェリーは熟すと赤く色づきますが、今回のイエローパカマラは、完熟すると黄色く色づく希少なタイプ。

今回は、その豆本来の個性を楽しめるウォッシュド精製で入荷しました。

珍しい品種だから良いのではありません。

希少性に加えて、実際に飲んだ時の驚きと、しっかりとした美味しさがある。

だからこそ、皆さんにもご紹介したいと思いました。

初入荷だからこその特別価格です！

初めて入荷したイエローパカマラを、できるだけ多くの方に味わっていただきたくて、今回は特別価格をご用意しました。

100g

1,550円（税込1,674円）

200g

通常3,100円のところ
2,550円（税込2,754円）
18％OFF！

300g

通常4,650円のところ

3,580円（税込3,866円）

23％OFF！

価格だけを見れば、決して安いコーヒーではありません。

 

それでも、飲んだ瞬間に広がるジューシーな果実感と、飲み終えた後まで続く甘い余韻には、この豆だからこその価値があります。

輸入元の担当さんが、

「今回の8種類の中でもブッチギリです！」

と言った理由。

そして僕が、これまでで最も浅い焙煎に挑戦した理由。

ぜひ実際に飲んで、確かめてみてください。

 

ご予約・お取り置きは公式LINEから、

「イエローパカマラ〇〇〇g希望」

と送るだけで完了です。

もちろん、お電話や店頭でも承ります。

フレスタプラス＠あらの珈琲
電話：029-879-5856

待ちに待ったイエローパカマラ。

ようやく皆さんへお届けできます。

パッションフルーツのようにジューシー。

尖りのない酸と、甘い余韻。

荒野が自信を持ってお届けする「中浅煎り」を、ぜひお楽しみください！