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「あれ？電源が入らない、、、、んん？？
あっ！照明もつかない！　なんで？？　オカシイナ。。。。」

うっ！漏電ブレーカーが落ちてるではあ～りませんか！！」



つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。


8/15　本来なら当店お盆休みの真っ最中ですが、、、
お盆前～の水戸京成百貨店出店で予想を遙か超えリキットアイスコーヒーが
すっからかん状態になってしまいました。　休みだ～って悠長な事も言ってられず


休み明けも再び「フレスタ＠水戸京成店」もオープンするし、、、
お店の在庫もないし、、、


そんなこんなでサーフィンでいい波も乗れたことだし、よしっ！気合い入れて
焙煎しよっ！と店に着いた矢先のパプニングでした。




この施設の管理会社が言うに「これは電源がショートしてますね～」ではなく
原因は焙煎機内にある配線の湿度による漏電でした。




ガスバーナーの火がドラムに当たった時にでるゴミ？燃えかすが、、、
↓　↓　↓　↓



複雑に入り組んだ配線の隙間に溜まり、、、、ここ数日の異常な
ほどの湿気が配線に溜まったのが漏電の原因でした。



この焙煎機を造った方に電話で遠隔操作をしてもらい

原因をひとつずつ潰し、、溜まったゴミをとりドライヤーで
乾燥させることで事なきを得ることができました。



またしても、、、ボクの人生を物語っているかの如く
簡単にはイキませんね　笑



大騒ぎの人生どこまで続くのやら、、、、

つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。

3日間のお休みもあっという間終わりです。
サーフィンしまくって、、、夏フェス行ってとお陰さまで超満喫させて
いただきました。


お休み最終日の8/16「Sumer sonic 2019 tokyo」へ初参戦。



午前11：00のスタートから盛り上がってますね、、、



美味しい食べ物もたくさんあってこれも楽しみのひとつでしょ！
12：00過ぎたらどこのブースも長蛇の列です。



最初はZOZOマリンスタジアムのスタンドで余裕出して見ておりましたが、、、
今回の超お目当てのB'z！！をなるべく近くで見るため
もうひとつの会場である幕張メッセには行かず、、、
他の見たいアーティストも我慢して、、、、


19：40がB'z！！ライブスタートなので15：30～からアリーナシートへ。。。。
スタンバイ。。。※4時間ずっと立ちっぱな！！長っ！




待ちに待っていよいよスタートの瞬間！！　





１曲目からフルスロットル全開の盛り上がり！！





稲葉さんも松本さんも　マジでめっちゃ格好いいね！！
しかも何故かタイミングよくステージから近い場所が取れちゃったので
２人のパフォーマンスをリアルで見れるし、、、、




会場のみなさんグチャグチャに盛り上がってます！！


荒野も負けじとグチャグチャになりながら盛り上がっちゃいました。




気がつくと、、、、スタンド２階席まで超満員！！さすがB'z！！ですよ！！





ていうかこんな至近距離でB'zライブを見れるって、、、もうないんじゃない？？！！
たぶんステージから30ｍくらいでしょ！！




サマソニ最高でした～～～～！！！





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つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。
前回の
◆スタバとは違う愛され方「コメダ珈琲」
「喫茶店が減る時代」に店舗を拡大し続けるわけとは？？
の後半です。

喫茶店ある故「コーヒー」の観点からお話していきます。

※ボクも過去2回ほどコメダ珈琲を利用しましたが、、、、
とにかく量が半端ない！笑


◆「コーヒーの味」は割り切る！！
コーヒー屋のボクが言うのも何なんですが、、、、
これ結構ポイント！！

「コメダのコーヒーはおいしくない」という意見も確かにある
コメダの「ブレンドコーヒー」は約40年前から、
「どこの店で、誰が淹れても同じ味になる」均質化（工場製造）に
こだわってきた。という理由で豆からの抽出でなく
各店舗に供給されるのはリキットタイプ（液体）になっており
温めるだけで提供できるわけ。


つまり“コーヒー通”に向けた味ではなく、美味しいコーヒーを飲みに
行くという目的来店でなく
その他多数の人向けの“割り切った味”ということですね。


ボリュームたっぷりのサンドイッチをほおばりコーヒーを
一気に流し込んで喉を潤す。これで良いんです。







最後に「喫茶店」であるコメダの強みとは？？
（1）「基本性能」＝飲食の味。場所の提供
（2）「付加価値」＝その店ならではの独自性


この２つをまとめると、、、

コメダが競合よりも圧倒的に強いのは （1）の中でも「場所の提供」です。
コーヒー代が1杯400円台であっても、
フルサービス（店員が注文を取りに来て、飲食も運んでくれる業態）の喫茶店で、
落ち着けるソファに座り、ゆっくり過ごしたい客層に支持されてきた。


（2）の付加価値は、その立地にある競合店によってさまざまですが、
「モーニングサービス」や「新聞・雑誌の読み放題」などもある。
ただし、インターネットの重要性が増すにつれて、
以前よりも訴求力が落ちており、現在は同時並行して
「座席横のコンセント設置やWi-Fi接続」に注力しているらしい。



「1世帯当たりの喫茶店代」の
支出金額（都道府県庁所在地・政令指定都市別）で、
毎回首位を争うのが、名古屋市と岐阜市。
3位は東京23区（東京都）だが、この両市とは
金額で大きな差がある。

名古屋市も岐阜市も、自分たちでカフェ・喫茶店を使い
さらに、お客さんが来ると、「コーヒーでも飲みに行こうか」と
連れ出す。この“カフェ連れ出し文化”は他地域ではあまり
見かけない。たしかに！！


ということで、、、
スタバなんぞ意識せず独自路線で

これら「選択と集中」を徹底し続けた結果

「昔ながらの喫茶店」として各地方でも受け入れられ
いるわけです。


何処の「コメダ珈琲」を見ても駐車場いっぱい！だしね。



やはりここでも
◆「何をやるかっ！」でなく「何をやらないか！」の
重要性の大切さをボクは学んだ気がします。


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つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。
8/14～16まで当店お盆休みですのでご認識お願いいたします。

今日のお話は
◆スタバとは違う愛され方「コメダ珈琲」
「喫茶店が減る時代」に店舗を拡大し続けるわけとは？？
を2回に分けてボクなりに纏めてみました。

今年で「コメダ珈琲店」（コメダ）が創業して51年になる。
1968年2月1日に名古屋市の下町・那古野（なごの）に
開業した小さな店が始まのようです。


現在、コメダの国内店舗数は795店、海外を加えて
800店。（2018年4月末現在）。

コーヒーチェーンのカテゴリーでは
首位「スターバックスコーヒー」の1342店（2018年3月末現在）、
2位「ドトールコーヒーショップ」の1124店（2018年3月末現在）
に続く国内3位です。



一方、国内の喫茶店数は大幅に減少。総務省統計局のデータをもとにした
全日本コーヒー協会資料によれば最盛期の1981年には15万4630店あった
喫茶店は、ちょいと古いけど2014年のデータで6万9983店。
30年ちょいで半分以下になっわけです。



なぜ喫茶店が減る時代に、ドトール然り、コメダは店舗拡大できたのか？
めっちゃ興味深くないですか？


今回は経営数値でなく
消費者目線というか視点で考えてみましょ！


◆【格好つけないでいける店】
極端なこと言えば「ジャージ」で行ける店。
地元名古屋のサラリーマン曰く
「コメダのよさは、変にカッコつけないところ。
地元の友人などと一緒のときは普段着感覚で使える」


「カッコつけない店」だったからこそ、コメダは全国展開でき、
全世代が使える店になったのだ。メニューでもカッコよさは
打ち出さない。
たとえば「ピッツア××」ではなく「コメダ特製ピザ」。
こんな感じのノリである。




【量をケチらない】
昭和時代から、名古屋では飲食メニューをドカンと出す気風らしく
コスパ重視の名古屋人にはメニューのイメージよりも少量の
品を出したら、早い段階で淘汰されてしまうみたいですね。


喫茶店の「モーニングサービス」に象徴されるように、もともと名古屋の人は
“オマケ”好き。コーヒー代で店内の新聞や雑誌が読めるのもオマケで、
食べ物、飲み物の量が多いのもオマケなのだ。




次回は喫茶店ある故「コーヒー」の観点からお話していきます。
続きはコチラをポチっとクリックしてください。




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つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲　焙煎人荒野です。
今週8/8（木）からフレスタ＠水戸京成店オープンしております。
お盆近いということで初日からブレークしてます。


特に猛暑連日ということで、、、リキットアイスコーヒーとカフェオレベース
がヤバイ！！！　

ボクも金曜日水戸で店頭に立ちました。すると「なんとなくなんだけど、、、おたくの
アイスコーヒー今までより
口当たりが柔らかくなってない？？」と。。。


さすが！飲んでくれてますね。。。。


これ！なんですよ。。ぼくが改良したかったポイントはっ！！





実は今期途中から口当たりを今までより柔らかくしようと、、、
コスタリカの深煎りをブレンドに加えました。
苦みを立たせないよう注意して深煎りに焙煎しています。
少しブレンドに加えるだけで口当たりのイメージが
変わりますね。


それが柔らかな印象に感じるわけです。


毎年飲んでくれているから、この「微差」をご理解
いただてめっちゃ嬉しいです。


まだまだ残暑厳しいですよ～。。。


フレスタのリキットアイスコーヒーガブガブ飲んでください！


京成店は8/13が最終日です。



8/14-16の３日間はお盆休みをとりますので
お店はお休みします。


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