COFFEE

内容量：レギュラーコーヒー マンデリン 100g
■クセになるマンゴーフレーバー
重厚で長く続く上品な苦味、口の中でひと呼吸おいた瞬間マンゴーテイストの
ようなフルーティーさがやって来て、やさしい酸味をほんのり感じたかと思えば
奥深い苦味が一気に押し寄せてくる感じです。
後味に豆本来の甘みを感じてくるので、決して嫌な苦味は残りません
その代わり濃厚で上品な苦甘い余韻が長く続きます。
○深煎り（フレンチロースト）
香り：★★★★★（5）
苦味：★★★★★（5）
酸味：★★☆☆☆（2)
甘味：★★★★☆（3）
コク：★★★★★（5）


極上のコクと苦味を味わいたいあなたへ！

コクと甘み、香りとすべてが高いレベルの極上マンデリンです。

アフターテイストはマンデリン特有のアーシー（土のような）フレーバーが素晴らしいです！



私が焙煎職人として一度は焙煎してみたと思っていた銘柄ひとつです。品質の高いマンデリンほど酸味を多く含みます。多くの銘柄の中でもかなり手ごわい部類の豆です。油断していると余計な雑味や酸味が残ってしまいます。そのたっぷりの酸味を極深く焙煎すると魅力的な重厚なコク、チョコレートやナッツの印象が強く出た味わいに仕上がります。実店舗でも深煎り部門でぶっちぎりで人気NO1がこの「スマトラの虎」です。





■クセにあるマンゴーフレーバー

重厚で長く続く上品な苦味、口の中でひと呼吸おいた瞬間マンゴーテイストのようなフルーティーさがやって来て、やさしい酸味をほん

のり感じたかと思えば奥深い苦味が一気に押し寄せてくる感じです。後味に豆本来の甘みを感じてくるので、決して嫌な苦味は残りませ

んその代わり濃厚で上品な苦甘い余韻が長く続きます。







【生産国】インドネシア

【農園名・生産者】スマトラ島リントン地区

【品　種】ティピカ種

【規　格】ＳＧ（スーパーグレード）

【焙煎度合】フレンチロースト





□抽出温度に注意を！
沸騰したての熱湯での抽出は厳禁です。８５℃〜 いや８０℃のお湯で抽出して
ください。尖った苦味ではなくマッタりとしたコクとビターな苦み 甘い余韻
そして最後にほんのりと酸味を感じ一口で色々な味わいの変化を感じます。


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【ロースティングコメント】

酸味の強い豆です。時間を長めにしっかりと火を通さないと渋みが出てしまいます。

他の銘柄のマンテリンより深くローストした方が甘味と苦味のバランスが良いです。

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